2012. március 28., szerda

TOM ÉS JERRY TORTÁM ÉS A VAKVÁGÁNYRA FUTOTT TERV....



Egy kedves olvasóm és blogos kolleginám keresett meg azzal, hogy készítsek egy tortát neki.
A torta tejszínes belga csokis torta lett, amiben finom, krémes csokoládé ganche rétegeket is elrejtettem nekik...
A torta egy magasabbra töltött 16 szeletes fazon volt, ami fehér burkolatot kapott . Erre került fel a két figura Tom és Jerry .
A beszélgetések alapján szerette volna, ha egy színes mesevilágot jelenítek meg rajta, ezért arra gondoltam, hogy a meséből ismert gazdit is megjelenítem a tortán és így egy jó kis történetet tudok elmesélni a tortán, de igen ám amikor utána jártam a neten semmit sem találtam róla, maximum a lábát mutatták a képek(ekkor már beugrott, hogy a mesében sem mutatták soha, csak a lábát és a söprűt amivel hajtotta a macskát)
Hirtelen ötlettől vezérelve egy kis Bécsi-dió tortából készítettem egy frigót ami a mesében is gyakran szerepel, mint az ételek tárháza....
Sajtokkal halmoztam el mindent, ahová csak éppen gondoltam pakoltam egy kupacot :)
Jerry a torta oldalánál kapott helyet a számára készített kis menedék kapunál sajtot majszolva....Tom pedig lesben állva lesi őt a torta tetejéről.
A torta a megbeszéltekhez képest kissé átalakult ....és valljuk be nem lett igazán színes, gyerkőcvilág....
De  szerencsére a torta íze és azért a külső megjelenése is....kárpótolta Erikáékat az eredeti tervtől való eltérésem miatt.
Köszi a lehetőséget nektek , nagyon boldog voltam a felkérésért, remélem még lehetek a segítségetekre tortaügyben !


2012. március 27., kedd

A KARAMELL KÉK NYÚL TÖRTÉNETE.....


Ma ismét gondoltam egy nagyot és arra adtam a fejem, hogy kipróbálom magam a karamellfigura készítésében is ....
Mivel még soha nem csináltam hasonlót sem nem igazán tudtam, hogy hogyan is álljak neki?
Némó, mint azt már sokan biztos tudjátok készít figurákat és én nem is szeretnék a babérjaira törni...., de már égen ki akartam próbálni, hogyan tudnék én is valami kis egyszerű formát készíteni.
A marcipánozásból átvitt elemeket vettem alapul a formázás során, de természetesen a figura teste és feje, valamint a tojás fújt karamell alkotja.
A forma nehézségét pont ez adja, hogy nem jó, ha vékonyra fújja az ember, mert könnyen törik.
A tojásdad alakok fújása után, mát tényleg minden úgy ment tovább mint a marcipánnál és lassan összeállt a kép:)
A tojáson és a palettán mi más lenne a festést imitáló dekor, mint a cukorcseppek.
A lassan tényleg lassan volt, mert két órám elment ezzel a figurával, de nem bánom, mert megérte és végre én is csináltam valami tőlem távol álló dolgot.
Ezzel viszont vége is, mert nem az én világom ez a kis kalandozás, és a munka nem várhat az meg van bőven.
A végeredménnyel én személy szerint  elégedett voltam, már ha lehetek ilyen szerénytelen......és ki tudja majd egyszer még kalandozok ezen a részén is a karamellnek :)
A torta alapjául és inspirációul ismét a bevásárolt szalagok szolgáltak, ezért lett kék a nyúl:)
Nekem nagyon tetszett ez a kis fantázia a pettyes és kockás szalagokkal, bár ez utóbbi nem igazán látszik a képeken. Ahhoz, hogy láthassátok be kell jönni a cukrászdába és ott megtekinthető :)



2012. március 26., hétfő

HÚSVÉTI KÉSZÜLŐDÉS A MATIAS CUKRÁSZDÁBAN ....


 Történt még egy pár héttel ezelőtt, hogy bevásárlás közben az egyik bevásárlóközpontban megláttam a Húsvéti kirakodó vásárt és benne egy rakás szalagot....
Mint kreatív ember neki is estem a nagy kupac szalagnak és kiválasztottam néhány tekercset amiből kihozható lenne valami jó kis Húsvéti torta.
Ki nem állhatom a szokásos formátumokat, ahol kisbárányok és mindenféle piros és kék tojás található...bárány és rengő kocsi.. :)
Szerettem volna valami kicsit szokatlanabb és mégis ünnepi tortát alkotni, ezért elhatároztam, hogy a narancs és barna vonalon fogok kivitelezni valamit. A két szín trendi is és nagyon passzol is egymáshoz, egy kis bronzzal megbolondítva szerintem tökéletes választás akármilyen alkalomra...
No de maradjunk most a nyusziknál :)...A tortán nincs más mint egy szem kis nyuszi, de ennyi tojás amit maga köré készített elegendő lenne egy óvoda számára.
A kollégám Gábor bőszen gombolyította a tojásokat, amíg én kialakítottam a tárolódobozokat, majd a többit a nyuszira bíztam ....
Belepakolt Ő mindenbe amit csak talált: láda, doboz, koffer és táska, egyszóval mindenbe amit talált :)

A végeredmény az üzletünk dekorációja lesz holnaptól, de készítek hozzá még egyet ami egy kicsit más vonalon gombolyít majd!

Kíváncsian várom a véleményeket, hogy nektek mennyire tetszik ez a kis földszínekből alkotott tortavariáció Húsvétra ?







2012. március 25., vasárnap

SÜSÜ A SÁRKÁNY ...


Szerintem mindannyian ismeritek a mai főszereplőmet: Süsüt a sárkányt!
Kedves kis figura a korosztályom ezen a mesén nőtt fel :)
A tortát imádtam készíteni, mert már régen nem rendelt senki Süsüt tőlem...úgy látszik már kiment a divatból, pedig ha a mai generációk is ezen nőnének fel nem lenne ekkora gond a jövő nemzedékével.....de ez csak az én kis véleményem :)
A torta egy fincsi csokoládé torta volt, amit kifaragtam és burkolgattam.
Nagyon klassz volt látni, ahogy lassan kiformálódott a torta és minden a helyére került.
A látványvitrinbe kirakva az utca forgataga ( főleg a gyerekek ) odáig voltak érte :)
Remélem nektek is sikerül egy kis élményt okoznom vele...





2012. március 24., szombat

Luisa Spagnoli megnyitóra készített tortám...



 Csütörtökön keresett meg egy kedves fiatal hölgy a Luisa Spagnoli képviseletében, hogy a másnap nyíló győri üzletük megnyitójára készítsek egy 50 szeletes tortát, melyen az üzlet logója látható....
A torta ízében hamar megegyeztünk, mert mi mást is ajánlhattam volna neki, minta a szedres-mákos muuuse-t!
Az ötletre hamar kaphatóak voltak és már meg is egyeztünk minden részletben.
Még aznap lesütötték a kollégáim a tortát és én másnap bele is kezdtem a burkolásba...aha!!!!, csak, hogy gondoltam egy nagyot és arra jutottam, hogy egy kis merényletet követek el ellenük, mert szerettem volna valami kicsit különlegesebb tortát készíteni a számukra.
Hiszen nagyon sok munkájuk volt az üzlet megnyitásában és megérdemlik.
Azt gondoltam ki, hogy a mintának hozott ajándéktasakot fogom megmintázni nekik.
Nekiláttam hát a faragásnak és az átkenésnek, majd a burkolásnak. Végig izgultam, mert még nem készítettem hasonló formát és nagyon jót akartam nekik, (Ha már egyszer hátba szúrtam őket akkor igazán jónak kell lennie) A formák igazán jól sikerültek a burkolás végére ...és minden kis sarka és szeglete a helyére került.
A táskán lévő pöttyök bronzos kezelést kaptak, a feliratot és a fület úgy sodortam ki és formáztam meg.
Örömmel nyugtáztam, hogy sikerült a torta, már csak ezért izgultam, hogy sikere is legyen!!!
Szerettem volna nekik még valami kis ajándékot adni és a névjegyem is a tortára illeszteni, ezért egy kis karamell virágot is a táska föléhez "biggyesztettem "....
Még aznap este kaptam telefont, hogy nagyon örültek, hogy nem a szokásos" sablonos" tortát készítettem el nekik amit a többi üzletük megnyitására készíttettek ( téglalap alakú , pöttyös torta rajta a felirattal...)
Így alakult, hogy a kis merényletem jól adta ki magát... :)



2012. március 23., péntek

60. SZÜLETÉSNAPRA EGY ÉDESANYÁNAK....

 Egy nagyon lelkes olvasóm rendelte ezt a tortát az édesanyjának a 60. születésnapjára. Nagyon kedves volt és nagyon lelkesen tervezgette a tortát...látható volt, hogy mennyire szeretne örömet okozni szeretett anyukájának.
Abban egyeztünk meg, hogy a torta modern lesz, de nem hivalkodó, különleges, de nem túlzó....
A színek a zöld és a barna lettek, amikhez a szokásos kis porzókat alkalmaztam.
A virágok gazdagon burjánztak a tortán, mely mellé a mostanában oly divatos magyaros motívumokat alkalmaztam sajátos feldolgozásban.
A  torta alját  is karamellel tekertem körbe amin szintén cukorcseppek ékeskednek.
A torta budapesti kiszállítással érkezik meg holnap reggel...nagyon kíváncsian várom, hogy mekkora lesz a sikere?
Remélem sikerül egy szép emléket és nagy örömet okoznom ezzel a munkával......






2012. március 22., csütörtök

JUTALOMFALAT NEKEM...FEKETE :)


 Az egyik mai tortám egy jutalomfalat volt nekem, mert egy fekete karamellvirágos tortáról van szó...
Az alkalom nem más mint egy eljegyzés amit egy fekete-fehér tortarajongó rendelt meg.
A virágok közepe mi más is lenne, mint egy cukorcseppekkel kirakott porzó.
A csokor gazdagon volt összeállítva virágokkal és levelekkel.
Szerettem volna nekik adni valamit ami csak az övék, ezért a már ismert karamellindákat és a cseppeket házasítva készítettem nekik különleges dekorációt a csokorba.
A torta elejére felkerült a pár keresztneve, a szintek zárása pedig úgyszintén karamell lett.
Sokan kéritek, hogy írjak az ízekről is, ebben az esetben az alsó torta Feketeerdő torta volt a felső pedig gesztenye, ami nagyon finom főzött alapú vaníliakrémmel és rumos gesztenyés réteggel van kombinálva....
Köszönöm a lehetőséget a párnak és nagyon remélem,hogy én is hozzájárulhatok egy kicsit a nap öröméhez.
 A minősíthetetlen képekért elnézéseteket kérem, ígérem hamarosan kitalálok valami stabil megoldást a helyzet orvoslására.....




2012. március 21., szerda

LÁNGOLÓ TŰZPIROS

 Mivel sokan szeretik az intenzív és élénk színeket, ezért megmutatom nektek ezt a lángoló piros és rózsaszín tortát is amit az elmúlt hétvégén rögtönöztem egy kedves régi ismerősöm számára.
A torta természetesen a favorit termékünk a szedres -mákos mousse volt, ami gyenge rózsaszín burkolatot kapott és erre kreáltam gyorsan párat a rózsáimból..
A szirmok átmenetesek lettek...a rózsaszínből át a pirosig.
Kiegészítő gyanánt erre a tortára is tekergettem párat a megmaradt piros karamellből és így a végeredmény egy gazdag, buja , szenvedélyes torta lett.
A torta alját is karamellel zártam ismét....Kezdek leszokni a szalagokról, bár azt hiszem sokan éppen ezt szeretik a tortáimban :)



2012. március 20., kedd

EGY IGAZI FÉRFIAS TORTA


 Történt a múlt héten, hogy a legkedvesebb pincérnő, kolléganőm, rajongóm és barátom..... megkért, hogy édesapja 57. születésnapja alkalmából készítsek egy csodatortát amivel meglephetné őt.
Természetesen vállaltam és szerettem volna neki valami sajátost készíteni, így találtam ki ezeket a virágokat, amik még eddig senkinek sem készültek el .
A barna színt választottam erre az alkalomra, mert ez igazi komoly külsővel öltözteti fel a tortát.
A virágok gazdag , bőséges dekorációt képeztek a torta tetején, így nem volt szükség további díszítésre csak a torta oldalára készült hullámmintákkal tettem teljessé a végeredményt.
A kész torta decens eleganciát sugároz...magabiztosságot és határozottságot mutat és méltó fénye lett egy ötvenes éveiben járó édesapa ünnepének.

Köszönöm a lehetőséget:)







2012. március 19., hétfő

ŰRDONGÓ TORTA




A mennyiben azt gondoltátok, hogy torta nélkül hagylak ma benneteket, akkor nagyot tévedtetek...:)
Megmutatom nektek azt a tortát amit a hétvégén készítettem el egy kisfiú 6. születésnapja alkalmából.
A torta töltete finomságos epres joghurtos torta volt...tele eperdarabokkal........
A külső burkolatát szürkére színeztem és ezt mintázófával mintáztam kicsit a " kocka " stílusában és még kisebb és nagyobb kiegészítőket ragasztgattam rá fel minden formátumban.Az volt a célom vele, hogy kissé fémes és érdes hangulata legyen, ezt sokszorozandó ezüst és bronz festékkel festettem és fújtam le.
A munka megalapozása után jött a torta java két és fél órás figuragyártás.
Már készítettem ezt a figurát a film bemutatójára, de már teljesen ki ment a fejemből és a kezemből is:)
De azért megoldódott a torta és a végeredményt most ti is láthatjátok...remélem tetszik ?
Ezzel most azoknak is kedveztem ismét egy kicsit akik "unják " már a menyasszonyi tortákat és talán jót tesz egy kis kitérő másoknak is a sok virágból ....


Interjú a budapesti kiállításról a Matias Étterem és Cukrászda pavilonján.

video


Mint azt ígértem, ma megosztom azt a kis videót, amelyet a Viasat 3 készített a budapesti kiállításon a Matias pavilonján.
Gondolkoztam rajta, hogy megosszam -e veletek ezt a felvételt, de igazából akárki láthatta a tv-ben és egyébként is ....miért ne ?
A felvétel minősége és a szerkesztése fantasztikusan jó lett. A torták szinte ragyognak a standon és életre kelnek a videó alatt.
Magamat nem említeném, mert nincs mit, mivel ki nem állhatom magam visszanézni.... :)

Nagyon köszönöm a lehetőséget Erikának és Heninek..valamint a Matiasnak, hogy mindez megvalósult.
Bár a felvételen feszengősnek és fáradtnak látszom, ami igaz is, de nagyon élveztem a forgatás idejét és a stábtagok nagyon kedvesek voltak és oldották a hangulatot..

Remélem tetszik majd nektek a felvétel és nem riasztok el senkit sem a munkáimtól :)

2012. március 18., vasárnap

THAI HANGULAT......


 Ha már tegnap a trópusi hangulat volt a bejegyzésemben, akkor ma sem lehet másként ebben a csodás napsütéses vasárnapon..
A torta megrendelője nem más, mint a tegnapi bejegyzésemben ünnepelt Ádám és a megrendelés oka nem más, mint a barátnő szülinapja!
Igen a barátnő.....mert egymás utáni napon ünneplik a születésnapot és ez okozott is nekem sok keveredést, hogy el ne szóljam magam amikor a tortákkal kapcsolatban egyeztettünk.
Félő volt, hogy összekeveredek a hétvégi hajtásban és véletlen rossz tortáról egyeztetek, vagy elszólom magam az érintett ünnepeltnél, de szerencsére ez nem történt meg :)
A torta íze Oroszkrém volt..kandírozott narancshéjjal és rumos mazsolával, Sand felvertből.....hümmmmm isteni kombináció és tradicionális ízvilág, mert ezt szereti :)

A torta egy kis Thai hangulatot akart idézni, kicsi nyugalom szigetét ami békét áraszt a rohanó hétköznapokban
 A kerek sima felületű kavicsok , a bambusz és a torta oldalán megjelenített 27-es szám (kínaiul) teljes kört ír le a keleti világ hangulatáról.
Nekem nagyon tetszenek az ilyen és ehhez hasonló 8 szeletnyi álmodozások, ahol megvalósulhat az ünnepelt vágya.

Remélem nektek is tetszik ez a kis szösszenet ismét amit boldogan osztok meg veletek......






2012. március 17., szombat

TRÓPUSI VIRÁG (HELICONIA)

A mai napra volt egy nagyon különleges még nem látott tortám, amit a győri ADAM&FLOWERS virágszalon tulajdonosának rendelt az édesanyja  fia születésnapjára.
Már korábban is rengeteg tortát készítettem a család számára, épp ezért szerettem volna valami különlegeset készíteni a számára.
Virágszalonos lévén mi más lehetett volna, mint egy virág ( mert a másik témát a motort, ami a hobbija már ellőttük a párja által rendelt tortán, amit előző nap kapott meg ) tehát különleges virágot szerettem volna neki készíteni, így esett a választás a heliconia virágra ( barátnője sugallatára ) ami egy férfias trópusi virág....
Kíváncsian vártam a készítést, mert még nem készítettem soha ilyet és mint olyan nem is ismertem és fogalmam sem volt hogyan álljak neki.
Megoldódott és magam sem hiszem első próbálkozásra sikerült és nem volt semmi gond vele.
Döntött fazonú Feketeerdő tortára került a csokor ami pasztell zöldes burkolatot kapott.
Lezárásként a narancs és zöld színekből készítettem hozzá masnit és szalagot amivel teljesebbé tettem a tortát.
Remélem sikere lett a tortának és szakmai szemmel is elfogadhatót alkottam :)





2012. március 16., péntek

KIFINOMULT ELEGANCIA EGY KIRÁLYLÁNYOS SZÜLINAPI ZSÚRRA....


Pár hete keresett meg egy kedves olvasóm, hogy kislánya szülinapjára készítsek egy tortát....
A megrendelés Nagymarosról érkezett és a kezdeti nehézségek ( a logisztika miatt ) ellenére megoldottunk minden problémát.
Az olvasó Limara Pékségén keresztül jutott hozzám, még akkor amikor Limara volt olyan kedves és megosztott olvasóival ( ezt ezúton is köszönöm neki )
Tehát megoldva a kiszállítás és jöhetnek a részletek:)
Az volt a kérés, hogy legyen egy igazi gyerekpartira való torta, amolyan királylányos fazon, annak minden kellékével felszerelt csoda ....
Nem szerették volna, hogy tipikus gyerektorta legyen, hanem elegáns, de ugyanakkor tündérvilágot megjelenítő vonásokkal ruházzam fel.
Ezért találtam ki, hogy legyenek sajátos kis cukorcseppes virágok és tekervények, de ezúttal nem a megszokott módon használva.
A középső tortát indáztam és erre is harmonikusan további cukorcseppeket helyeztem el.
A szinteket a virágok színével megegyező karamell szálakkal zártam le és hoztam vele közelebb egymáshoz a szinteket.
A kis kúp alakú spirálokkal tovább dekoráltam a tortát és ezzel is játékos kifinomultságot szerettem volna sugallni az ünnepelt felé.

Remélem elnyeri a tetszését az ünnepeltnek és szüleinek a munkám és a jövőben még sok hasonló megrendelésben lehet részem.....












2012. március 14., szerda

SÖTÉTCSOKOLÁDÉ ÚJRATÖLTVE...




 Egy igazi különlegesség amit ma megosztok veletek! Hogy miért különleges?...hát sok szempontból az.....
Az első és legfontosabb az, hogy szívemnek kedves "kis"torta lett belőle, mire elkészült...órákig nézegettem, mire elkészült..nem is tudtam betelni vele, annyira megszerettem:)
A másik ok amiért különleges, hogy ennél a virágnál készítettem el az első spirál alakú közepet, cukorcseppekkel kombinálva!
Egy hirtelen jött ötletből készült el, mert be kell vallanom, hogy a torta a második próbálkozásra készült el ebben a formában.....
Az előző tortán bronz szalaggal és sárga virággal készítettem el, de mire elkészült nekem már nem tetszett és ezért szétszedtem és újragondoltam :)
A burkolat maradt a tortán, csak a sárga cukrot sötétbarna váltotta fel.
Nem akartam gazdagon díszíteni a tortát, de annyira elkapott a hév a munka alatt, hogy nem tudtam abbahagyni és igazi impozáns tortát készítettem a végére.
A torta formavilága abszurd módon dob sutba minden megszokást, és az óriás....már-már gigantikus méretű virágok csak tovább gömbölyítik ezt a vonalat.
A cukorcseppek sorba-rendezve a szintek alját lezáró spirálokon felöltöztetik a tortát és burkolt eleganciát kölcsönöznek neki.
Hatalmas , felhőkarcolókat idéző alkata mégis kecsesen, mint egy lágy fuvallat emelkedik a magasba, -s bár a virágok színei elég intenzívek az átlátszó cseppek a porzóban játékossá varázsolják azt.

 Nagyon büszke vagyok rá, hogy elkészült és úgy érzem, hogy ennél a tortánál változott ismét nagyot az ízlésem és új irányvonallal gazdagodtam azóta, ami befolyásolja az elkövetkezendő munkáimat is :)

Remélem nektek is tetszik a végeredmény...és ígérem megmutatom majd azt a tortát is amiből átalakult....






Külön köszönet Tóth Gábornak aki a képeket készítette nekem...nagyon hálás vagyok neki, hogy készséggel segít nekem a torták fotózásánál.....
Remélem még sokat dolgozunk együtt!!!