torta és karamell

FEKETE ROMANTIKA.....

2012-02-24T17:35:00.000Z

Ismét egy fekete virágokkal díszített torta kerül terítékre a mai bejegyzésemben....
Minden alkalommal amikor egy fekete tortát mutatok nektek, kissé összezizzenek, hogy na most majd biztosan kapok hideget-meleget, de mára már rájöttem, hogy engem ezért "is" szerettek, mármint a tortáimat!
A mai torta ismét egy szolidabb formátum, inkább elegáns mintsem hivalkodó....
A burkolat ebben az esetben is fehér, amit ezüstlüszterrel kezeltem. A virágok lettek feketék aminek a különlegessége a porzórész lett, ami fekete karamellmozaik lett. Olyan hatásuk van, mintha egy-egy kis szederszem lenne .
A torta oldalát ekrü szatén szalaggal zártam le és a széléhez fekete indamintát rajzoltam és ettől igazán elegáns és talán mondhato kissé magyaros beütésű lett...
Összességében romantikus hatású ........bárki bevállalhatja , mert megtestesít mindent amiről az esküvői tortának szólni kell!
Imádom az indamintákat, mert semmihez nem hasonlítható eleganciát és hangulatot kölcsönöznek a tortának.
Remélem nektek is tetszik ez a kis szösszenet ......

HAMUCIPŐCSKE :)

2012-02-23T18:28:00.000Z

Egy rendhagyó bejegyzés ismét, mert olyat mutatok nektek, amit eddig még nem láthattatok tőlem...
Semmi nagy dologra ne gondoljatok, csak egy kis tűsarokra... :)
Bevallom még soha nem készítettem ilyet és már alig vártam, hogy legyen rá módom, hát most megtörtént! Nem állítom, hogy maga a tökély , mert nem is az, de jó kis móka volt ezzel jáccadozni...
A talpát és a sarkát tragantból eszkábáltam össze, úgy ahogyan a felső részét is, majd egy napi száradás után marcipánnal vontam be. Az orrát cukorcseppekkel és karamell szalagokkal dekoráltam, majd a címkét a sarkán némi iróniával töltve Lengyel márkanévvel illettem....
A torta egy kis kerek cipős doboz lett, ami finom belga-csokis torta volt, marcipánburkolattal és némi stílusos karamell dekorációval....

FEKETÉN A HÓFEHÉR...

2012-02-22T16:33:00.000Z

Na drágáim......annak akinek a tegnapi torta volt a favorit ez a mai torta egy forrázással is felér, mert pontosan az ellentéte mindenben!
Talán igaza volt Beának, aki az előző fekete virágos tortámra azt mondta, hogy Audrey Hapburn fazonú és nem Fekete-özvegy mint ahogyan én akkor elneveztem......
Belátom Ő az igazi feketeség .....
Azért is készítettem el, mert minden szezonban van 8-10 olyan vendégem, aki él-hal a fekete tortákért és be is meri vállalni. Szerettem volna nekik is kedveskedni, mert valahogy ( nem is tudom miért de mindig megtalálnak :) )
A burkolat feketeségét az ezüst szalagok remekül megtörik és a fehér virágok tökéletesen kiemelkednek a torta felső szintjén.
A bross is jó választás volt szerintem, megérte olyan sokat keresgetni....
A torta derekát alkotó kis fehér korong és a rárajzolt fekete indaminta kovácsoltvas hatást kelt és ezzel teljesedik ki a munkám.
Ez tényleg nem lett egy megszokott esküvői torta és az is tény, hogy nagyon durva és extrém, de nem vagyunk egyformák....és ha csak egy menyasszonynak tetszik is meg ez a munkám, már akkor is megérte....
Én imádom és ezzel nem árulok el nektek titkot és csak remélem, hogy nem borzadtok el tőle nagyon... :)

A HÓFEHÉR LEÁNYÁLOM AVAGY ISMÉT EGY KLASSZIKUS SZÉPSÉG....

2012-02-21T18:10:00.000Z

Íme ismét egy klasszikus szépség, ami ha azt mondom, hogy menyasszonyi torta a legtöbb ember előtt megjelenik...
A színek és a formák is a tradicionális elegancia és szépség jegyeit viselik.
A burkolat és a virágok is fehérek, az ártatlanság és a szűziesség képviseletében és ezt a vonalat csak a szalagok ekrü színe töri meg.
A legfelső szintre helyezett masni és bross emeli a torta fényét és különleges életérzést kölcsönöz neki....
A karamellvirágok fénye és fehér színe teszi fel a koronát a tortára . A maga egyszerűségével és a leomló formájával teszi teljessé a látképet.
A torta lépcsős szerkezete fokozatosan vezeti a kíváncsi tekinteteket a legalsó szinttől a legfelsőig.

EGYSZERŰ, LETISZTULT FORMÁK...( igazi kis különlegesség )

2012-02-20T16:12:00.000Z

Még a kezdetek kezdetén készült ez a torta...még a nagy tortagyártási korszakomban, amikor a kiállítási darabokat csináltam....
Akkor még azt terveztem, hogy nem fogok bonyolult és gazdagon díszített tortákat készíteni, hanem inkább a formavilággal és a minimális dekoráció használatával fogok kitűnni a sorból...
Hát nem jött össze, mert nem tudtam magam meghazudtolni :)
De ennél a tortánál még kitartott a kezdeti lángolásom és nem is bánom, hogy elkészült, mert beleszerettem ....
A torta különlegessége, hogy az alakja lett igazán formabontó.
A formavilága inkább henger , mint piramis és a középső szinten az idei újításom is megtalálható, a hullámminta.
A tortába beleépítettem a szinteket elválasztó kis zsúrtortákat, amelyek optikailag elválasztják a szinteket és megnyújtják a tortát.
Ezüstlüszterrel kezeltem a torta teljes egészét és a szaténszalagokkal zártam elegáns keretbe a torták alját.....
A legfelső szintre tettem egy virágot, ekrü színben és ezzel szerettem volna megkoronázni ezt a munkámat.
A következőkben még készítettem hasonló elven alapulva két tortát, de ezzel el is szakadtam ettől a vonaltól és ismét a gazdagabb díszítésé lett a főszerep.
Bár nem vittem nagyon tovább ezt a vonalat sokáig, de alkotóelemei megalapozták az idei munkáimat.
Remélem nektek is tetszenek a hasonló munkáim majd és persze Ő is, mert nekem azért egy kicsit a szívem csücske lett :)

MERT ÍGY KEREK A VILÁG.....

2012-02-19T14:03:00.000Z

A mai tortám egy igazi buli-torta.....
Szerettem volna egy olyan tortát is, ami nem arról szól, hogy micsoda elegancia és báj lakozik benne, hanem legyen különleges, ne legyenek korlátai és legyen elrugaszkodott.
Maradt tehát a döntött formátum, amit a tavalyi szezonban kedvelt lila árnyalatokkal öltöztettem fel.
A torta burkolata fehér lett itt is amit ezüst lüszterrel kezeltem.
Karamellből fújt gömböket szerettem volna rá és készítettem is párat a lila árnyalataiból és fehérből.
A kötetlen hangulatának fokozása érdekében készítettem pár karamell-hullámot is, amit pörl-cukorba forgattam és ettől lett egy kis rusztikus hangulata....
A szintek lezárásául használt marcipán golyók tovább gördítették a torta történéseit és egy kis gyűrt marcipán sállal kész is volt a torta!
Ez egy kötetlen fiataloktól hemzsegő, inkább parihangulatú esküvőre ajánlom ahol nincsenek kötöttségek, fergeteges a hangulat és mindenki azért érkezett, hogy jól érezze magát.
Nagyon örültem neki mikor elkészült és ma is kedves emlék nekem a nagy tortagyártó időszakomból....remélem néhányotok szimpátiáját elnyeri a játékosságával.

VÖRÖS ÉS FEKETE, AVAGY A SZEXUALITÁS LÁTTATÁSA EGY TORTÁN...

2012-02-18T16:13:00.000Z

A torta amit ma megmutatok nektek egy igazi különlegesség, mert nem egy szokványos összeállítás....
Az alkotórészeiben nincs semmi ami igazán különlegessé tenné, viszont a végeredmény az igazán harmonikus és extravagáns külsővel ruházza fel !
A torta megálmodásakor azt szerettem volna, ha egy igazán bevállalós, trendi, extrém szexualitással és erotikával fűszerezett alkotás legyen!
Ezért esett a választásom a fekete csipkére, amit Makány Mártától hoztam magammal, még a pesti látogatásom alkalmával és ehhez a lángoló piros virágaimat passzítottam.
A virágok szirmain lévő cukorcseppek játéka tovább fűszerezi a hangulatát....
A csipke mint egy combfix a torta alsó peremén teszi fel az i-re a pontot....
A lágy esésű csokor eleganciát és elérhetetlenséget sugároz, amit a torta tulajdonosának kell tudni fokozni. Légy bevállalós , féktelen és merész .......és máris a tiéd lehet ez a torta....
A dekorációt is hozzáigazítva végtelenül különleges esküvőd lehet......
Remélem a munkám elérte a célját és ti is meglátjátok benne azt amit szerettem volna kifejezni vele!
Semmi konkrétum és mégis kifejezi számomra mindazt amit láttatni akartam.

LOUIS VUITTON, FÖLDSZÍNEK, ÉS A SOK IDEGESKEDÉS.....

2012-02-17T17:15:00.000Z

Ez alkalommal egy olyan tortát osztok meg veletek, ami az igazat megvallva az idegeimre ment!
Maga a torta nem egy nagy ördöngösség, nincs benne semmi olyan nagy dolog, csak tiszta és határozott munkát igényel...
De ha az embernek nincs meg hozzá a megfelelő kiszúrója, akkor kicsit nehéz megvalósítani, mert ezek a kis sablonminták kézzel és késsel kifaragva, azután mintázófával kiigazítva ....hát , hogy is mondjam....olcsó játék:)
A színek és a formák játéka ez a torta, a föld színek kedvelőinek kedvez és a divatfüggőknek...
Egy régi vendégem 40. születésnapjára készült a beosztottai rendelték neki meglepetésnek.
A tortáról sokat nem szeretnék mondani, mert ma még nem a kedvencem / még ki kell pihennem magam a sok idegeskedés miatt amit okozott /, de remélem nektek a vizuális élmény meg lesz.....

Azért is osztom meg veletek ezt a tortát, hogy azok is élvezhessék a blogom akik már besokalltak a sok menyasszonyi tortával és a sok karamell virággal :)

DÉMONI SZÉPSÉG....

2012-02-16T16:12:00.000Z

Aki arra gondolt, hogy ismét egy menyasszonyi torta következik, az most meglepődik, mert ez aztán minden csak nem az :)
Azt a felkérést kaptam, hogy készítsem el ezt a "démonivadékot" egy tortára és készítsek neki mindenféle kiegészítőt ami hozzápasszolna !
Kaptam kiegészítő instrukciókat is képek formájában ....na volt ott aztán minden amit csak elképzelni tudtok.
Sírkő, belső szervek, csontok és koponyák, mindenféle síron és -e világon túli dolgok...
Ezekből válogattam ki néhányat amit "esztétikusnak" találtam és a tortára tudtam zsúfolni..
Minden bizonnyal sokan megbotránkozva nézitek majd a képeket és minden bizonnyal lesz aki szakmailag is kifogásolhatónak találja majd, de én nem bánom, mert nekem nagyon bejött ez a torta és végre kiélhettem a vadabbik énem is ......

A CSOKOLÁDÉBARNA KEDVELŐINEK...

2012-02-15T13:37:00.000Z

Egy torta amely egyszerre elegáns és ennivaló is....

A torta alapburkolata fehér, a virágok pedig csokoládé színben lettek megálmodva. Azt szerettem volna elérni, hogy ne csak klasszikus menyasszonyi tortákat vonultassak fel és ne csak az a tipikus "Józsi-féle" elegancia legyen, hanem legyen egy olyan is ami amellett, hogy stílusomat tükrözi legyen kicsit elrugaszkodottabb is ... ( megjegyzem ez is azért elég felismerhetően én lettem :) )
Arra gondoltam, hogy a tortákat megdöntve kicsit viccesebbre veszem a figurát és a kiegészítő karamelldekorációtól lesz majd elegáns és különleges.
Hát....szerintem érdekes lett a torta az biztos.....minden szeglete ehető anyagok felhasználásával készült, még a szatén szalagokat is mellőztem a készítés során.
A virágok mint a tündérrózsák , a közepeik, pedig mint egy-egy kis izzó úgy világítanak a fényben.
A torta egyszerű és letisztult stílusú lett, mellőzve minden felesleges manírt......

VALENTINNAPI "MALACKODÁS"........

2012-02-14T18:34:00.000Z

Egy kedves régi vendégem rendelte ezt a tortát azért, hogy a hőn áhított szerelmét a "hentest" megnyerje magának és kedvére tegyen a kedvenc tortájával....
A megrendelés úgy szólt, hogy a régi kedvenc citromfüves-citromtorta legyen a torta alapja és jelenítsem meg rajta az ünnepelt szakmáját, amihez megkaptam az üzlet csomagolóanyagának motívumait. Természetesen mi más lett volna ez, mint tehenek, disznók és birkák képével dekorált papír...
A torta készítése izgalmas volt, mert még nem készítettem citromfüves tortát, de nagyon harmónikus ízhatást értem el vele, nekem nagyon megtetszett...
A külsejében szerettem volna, ha meg tudom jeleníteni a szakmát, a szerelmet és azért vállalhatóan legyen azért férfias. A színekből ezért a bordót -a tűz miatt, a feketét a férfiasság miatt és az alapszínt a natúrt , mert a csomagoló anyaggal tudott így hasonulni.
A virágok szirmait hegyesre készítettem, mert ezzel egy kicsit vadabb lett és a torták alját hanyagul tekergettem körbe karamell szalagokkal és szálakkal...
A középső tortán megjelenítettem a figurákat és ettől lett igazán személyre-szabott.
A figurák mintáit kipöttyöztem a megadott képek alapján...
A végeredmény, magáért beszél, de döntsétek el ti, hogy mennyire lett jó?
Személy szerint én élveztem a készítését, mert semmilyen szempontból nem egy sablonos tortáról beszélünk ...és nagyon várom a visszajelzést, hogy elérte -e a célját a munkám:)

SZERELEM ÉS EGYÉB NYALÁNKSÁGOK....

2012-02-13T18:52:00.000Z

Mi más lehetne a bejegyzésem témája, mint a Valentin-nap !
A szerelem és az ember már ősidők óta összefonódtak. A valakihez tartozás igénye és az érzelmek kimutatása fontos kapocs az életben. A mindennapok túlélésének örök záloga szeretet és az összetartozás.
A Matiasban mi is készültünk a szerelmesek fogadására! Desszertek és egyéb édességek, torták sokaságával várunk benneteket .......
Megtalálható a választékunkban a Sacher desszert, Eszterházy desszert, Matias desszert, Gesztenyeszív, Mousse választékunk is az alkalomnak megfelelően dekoráljuk. Ha valaki egy édes meglepetéssel szeretne kedvesének örömet okozni, nálunk biztosan megtalálja az "igazit".
Nagyon nem szeretném ezt a témát fokozni, mert mindenki jártas a témában :)
Beszéljen helyettem inkább egy idézet:

Szeretlek\" Nem úgy szeretlek téged, mintha rózsa, topázkő vagy égő szegfű lennél, mely tüzes nyilakat szór. Úgy szeretlek, ahogy a vak, mély homályban leledző dolgok szeretik egymást, lélek és árny közt, titokban. Úgy szeretlek, akár a növény, mely nem virágzik, és virágai fényét magába rejtve hordja. Szerelmed tette, hogy testemben él sötéten a fojtó, sűrű illat, amely felszáll a földről. Szeretlek, nem tudom, mikortól és mi végre, gőg és probléma nélkül egyszerűen szeretlek. Így szeretlek, mivel nem tudok másként szeretni, csak így, csakis e módon, hogy nincs külön te, nincs én, oly közel, hogy enyém a kezed a mellemen, oly közel, hogy pillád az én álmomra zárul...\"

Nézelődjetek és várom a visszajelzéseket, kinek melyik lett a kedvence?

Hatalmas köszönet a képekért Tóth Gábornak, aki rendelkezésemre állt és elkészítette ezeket a csodás képeket.....Hamarosan bemutatom nektek Őt is és a munkáiból is láthattok ízelítőt!

A SZALAGOK KERINGŐJE.....

2012-02-12T12:22:00.000Z

Gondolom sokan emlékeztek, legalábbis remélem....a Makány Mártának készített tortámra?

Ő lenne az...! Tehát neki készítettem egy kistestvért amikor ezt a tortát megálmodtam.
Az alapelgondolás ugyan az volt mint az elődénél, de kisebb méretben és talán egy kicsit újratöltve .
A hullámok és tekervények nagyon rányomták az idei munkáimra a bélyeget és ez itt is meglátszik.
Szerettem volna, ha hasonlítana az elődjére, de mégis saját személyiségjegyekkel bír.
A tekervények itt nem teljesen körkörösek, inkább ellipszis alakban formálódnak.
A kiegészítésként használt gyöngyök, mint apró játékszerek gurulnak a szalagok mentén és eleganciával öltöztetik fel a domináns felső szintet.
Az alatta lévő szintet, mely a torta megnyújtását szolgálja körkörösen betekertem karamell szálakkal és mint huzalok vagy inkább mint egy nyakék kötik össze és hozzák egymáshoz közel az alsó és felső régiót.
A torta derekán ismét feltűnnek a spirálok és tekervények és ezzel kialakul a teljes összhang.
Mint egy menyasszonyi csokor, úgy díszeleg a torta elején.
A lezárásként szolgáló szatén szalag " Shanell" életérzést kölcsönöz a tortának......
A "nagytestvért " is nagyon sokan megszerettétek és az idei szezon favorit irányzata lett, remélem ő is hasonló sikereket ér el a köreitekben...

Ezúton szeretném megköszönni mindenkinek aki a blogomat látogatja, hogy időt szentel rám , és azt a sok megosztást is amivel hozzásegítetek ahhoz, hogy minél több emberhez eljussanak a munkáim.......

AZ IGAZI FEKETE ELEGANCIA...CSUPA NAGYBETŰVEL!!!

2012-02-11T18:57:00.000Z

Ez a torta , amit ma láthattok, egy igazi " fekete-özvegy " amit nagyon szeretek!
Már tudhatjátok, hogy én nagyon szeretem a fekete színt a tortáimon, mert igazi különlegességnek hat a mai cukrászatban. Kevesen használják, mint fő színt, inkább csak kontúrozni mernek vele.Aki mégis merészebben áll neki, az gyakran véti azt a hibát, hogy átesik vele a groteszk ízlésvilágba....
Na ez a torta nem olyan, ez volt az egyik igazi nagy favoritom a kiállításokon. Imádtam minden mozzanatát a készítésnek, mert csodaszámba ment a végkifejlet érzése.
A burkolat itt is fehér színt kapott, és a virágok szirmai a sajátos technikámmal készített fazonban formáztam. A bibéket ez esetben átlátszó cukorcseppek alkották, amit a fekete szirmok fontak körbe. A csokor a felső szintről omlik le az alatta lévőre és légies táncával abszolút éke a tortának.
A torták alját keskeny, fekete szalaggal zártam le és a középső szintre egy elegáns brosst illesztettem. A bross köveinek csillogása és a masni hosszan lenyúló szárai kecsesen formázzák a végeredményt.
A bross kövei és a virágok porzói közt is megfigyelhető az összhang.
Mint mondtam kedvencem ez a torta , de remélem sokatok kedvence lesz....
Bátran ajánlom bárkinek aki nem fél felvállalni ezt a tortát.... környezettől és helyszíntől függetlenül, mert remélem bárhol megállja a helyét ........

KLASSZIKUS VONALÚ MENYASSZONYI TORTA....ÚJRAGONDOLVA.

2012-02-10T08:37:00.000Z

Na kedves menyasszonyok és tortarajongók....ez a mai torta egy igazi leányálom, amit bárki, bármely helyszínre bevállalhat! Igazi klasszikus szépség, amely az ártatlanságot és az egyszerű eleganciát
hivatott képviselni. Színében és alakjában tradicionális vonalat képvisel, de kissé újratöltve, amúgy "Józsi-módra"....
A menyasszonyok nagy kritériuma a felvágása egy tortának és az ettől való félelem, de ebben az esetben ez már igazán nem jelenthet gondot, mert minden szintet külön-külön lehet szeletelni.A torta maga, mint minden tortám , tortaállványra van szerelve, de szellősebben van kivitelezve, nem csak egymásra pakolt formában. A szintek közti távolságot egy-egy kis zsúrtorta betéttel oldottam meg, amit marcipán hullámokkal dekoráltam, mint az idei tortáim többségét. Ezzel kiütöttem azt, a szerintem régimódi hangulatot, amikor a szintek között űr tátong és ezt díszíti ki a cukrász.....
A végeredmény egy kiforrott, teljesen egynemű, igazi kerek egészt mutató torta lett.
A dekorációként szolgáló virág, mi más lehetne, mint a sajátos , sokak által " Józsi virágnak titulált " karamellem.
Ekrü színe tökéletesen passzol a tortához. Tetején három és az oldalán az általam "lehullónak " titulált egy darab található. Ezzel is közelebb kerülnek a szintek egymáshoz.
A szintek alján végigvonuló szatén szalag selymes csillogása tovább fokozza a harmóniát.
Kerek szirmai, lágy esésű formavilága helyezi fel a koronát a végeredményre.....
Ezt a tortát bárki bevállalhatja, segítség azoknak is akik döntésképtelenek, vagy csak hivalkodástól mentes igazi eleganciát szeretnének.

A KEDVENC ZÖLD TORTÁIM BEMUTATÁSA: AZ IKREK 3. FELVONÁS...

2012-02-09T18:41:00.000Z

Mint azt már mondtam korábban is készítettem négy hasonló alapon készített tortát. Mindegyik torta közös vonása a torta formája és az alapstílus amiből kiindultam. Közös még, hogy zöldes árnyalatokkal dolgoztam. Ennek a tortának az a története, hogy még a múlt tavasszal vettem egy csomag virághagymát, ami nem akart kihajtani és vagy két havi várakozás után jelentek meg rajta az első levelek. Amennyire megutáltam és mérges voltam rá, annyira gyönyörű virágot hozott késő nyárra. Virágai majd két méteres szárakon tömegével nyíltak..... Akkora kedvencem lett, hogy lefényképeztem és még akkor elhatároztam, hogy egyik menyasszonyi tortámon elkészítem. Idei tortáim között ez meg is történt.....sokak örömére, mert a kiállítások alkalmával emberek százai áradoztak a virágról és az elkészített tortáról is.
A virág nem más, mint az ornithogalum, mely méltán lett kedvence az elmúlt időkben a virágosoknak és a kertészkedőknek. Tartós virágai miatt kedvelt vágott virág is .
A tortára visszatérve, mivel ez nem egy kertészmagazin :)
A különlegességét és az értékét az adja, hogy a virág nem a torta tetején van, hanem az oldalához lett rögzítve és így formavilágilag teljesen új vonalat képvisel.
Mutatom a képeket is, mer talán beszédesebbek lesznek nálam....

A színek a formák játéka lett ez a torta , ami a természetet hozza el az asztalunkra, tökéletes választás lehet egy szabadtéri partihoz, de úgy gondolom, bárhol megállja a helyét .....
Én szerelmes lettem ebbe a tortába, talán nem is véletlen, hogy ezzel a tortával készültek a profilképeim is......Remélem nektek is tetszik és benneteket is elvarázsol egy pici tavaszt idézve....

BRONZ ÉS ARANY...AZAZ EGY IGAZI KASTÉLYHANGULATÚ TORTA

2012-02-08T10:12:00.001Z

Ha már esküvő és esküvői torta, akkor most mutatok nektek egy olyan tortát és helyszínt, ahol az összhang a maximumra lett állítva! A színvilág mi más is lehetne, mint az arany és ezüst, persze mindez ekrüvel megbolondítva! A pompa és a mérhetetlen gazdagság jellemzi a tortát. A karamellvirágok formavilága és színvilága, a csokrok gazdagsága és a bibék kristályos csillogása arisztokratikus jegyeket visel. A pavilon hangulata és a torta teljesen egymásra hangolódott...szerintem teljes volt az összhang . Képeket sajnos nem tudok nektek mutatni, de az asztal terítéke, háromágú gyertyatartó , antik bútorok .....mind-mind hangulat és figyelemfelkeltő volt a kiállításon.
A torta burkolata ekrü színt kapott, hogy visszakanyarodjak a tortához és aranyszínű virágokkal dekoráltam. Bronzosabb árnyalatú szirmokat és leveleket is használtam a készítés során a tökéletes végeredmény érdekében.....
A torták alját karamell szalagokkal tekergettem körbe így romantikusabb lett a hangulata, az alsó tortát viszont szatén szalaggal zártam le, így jobban illett a textúrák közé.
Ezt a vonalat erősítve csíkos és egyszínű karamell szalagokat is készítettem szertelenül tekeregve a virágok között légies játékot játszottak és eleganciával ruházták fel a végeredményt.
Ez a torta tökéletes választás egy kastélyban tartandó esküvőre....nem véletlen, hisz az ihlette, de egy elegáns ( nem kastélyi) környezetbe is tökéletesen illik.
Ez egy tipikus, körasztalos-álomesküvő elmaradhatatlan fénypontja lehet....
Remélem nektek is tetszik a hangulata és a színvilága?

A képekért köszönet Tóth Gábornak ......:)

FIÚK A KONYHÁBAN :)

2012-02-07T15:00:00.000Z

Ma igaz, hogy volt már egy bejegyzésem, de mivel a hó nem sok lehetőséget ad a programokhoz és a fiúk még mindig himlősek gondoltam csinálunk egy közös programot...
Mi más lehetett volna mint sütögetés abból amit találunk itthon. Almás pitét szerettem volna "összedobni", de mivel programnak kellett lennie ezért átformáltam egy kicsit és kis tortácskák lettek belőle, mert a két lap közé halmolt almatöltelék nem túl melós és szórakoztató.
A tészta sima linzer tészta lett, mert én ezt szeretem és ez a legjobban gyurmázható.
A tésztát kinyújtottam és kerek szaggatóval kiszaggattam , majd sima maffinformákat béleltem ki vele.
A tésztakosarak aljába baracklekvárt és tört diót raktunk és almatölteléket kanalaztunk.
A töltelék nem volt benne semmi extra: 6 db nagyobb almát meghámoztam és felszeleteltem.Egy kevés vajon megpároltam, cukorral , fahéjjal, mazsolával és citrom héjával, levével. Amint kihűlt használható is .
A kis töltött kosarakat lefedtük egy kis tésztakoronggal és tojással kenés után további diót tettünk rá, mert én nagyon szeretem a pirított diót és egy kis szezámmagot is szórtunk, mert szerintem nagyon jól illik az alma ízéhez :)
A végeredmény nem egy nagy látványosság és nincs benne semmi különlegesség, ha csak az nem , hogy apa-fia program volt...ami sokat ér :)

Képeket is mutatok, de remélem nem elrettentő értékkel :D

FEKETÉN-FEHÉREN SOKADSZORRA....

2012-02-07T09:15:00.000Z

Mi más is lehetne a mai bejegyzésem, mint egy igazi fekete-fehér torta, mely nagyon sok rajongót szerzett magának a kiállításokon.Nem is csodálom, mert engem is teljesen az ujjai köré csavart! Hihetetlen nagy élmény volt megvalósítani, mert ez egy kis jutalomfalat nekem....mert ugye engem mindenki a fekete szín használatával azonosít, de én nem is bánom mert szeretem:)
Szóval a tortára visszatérve igazi elegancia ez is , mert letisztult ," egyszerű " , különleges és igazi maradandó szépség. Bátran vállalható, nem kell szégyellni , mert nem egy túlzó és merev torta.
A torta alsó része fekete színt kapott, mintegy megalapozva a gondolataimat és utána két fehér színű emelet következik. Formavilágában is rendhagyó -e torta, mert a középső dupla magas lett, mint egy henger és ellensúly az alsó szint lapos mivoltjáért. A középső tortán kis elegáns, egyszerű motívumot jelenítettem meg, ami a felső zsúrtortán lévő virágot szimbolizálja. A körülvevő kis pöttyök sokasága , csipkemintát képez a virágmotívumok körül és az indaminták elegánsan zárják azt.
A felső szinten elterülő virág hegyes szirmai ellent mondanak minden általam vallott szabálynak, mert a hegyes szirmok nem teszik rideggé a végeredményt, hanem inkább eleganciát sugároznak! Bár ez annak is köszönhető, hogy a szirmok nem nyíl egyenesek, hanem kecses lejtésűek és szellősek.
Az íre a pontot a tortán tekergő fekete szalag és a masnin elhelyezett bross teszi fel. Formavilága és stílusa tökéletes kiegészítő lett.
De most ismét jöjjenek a képek amik helyettem beszélnek és remélhetőleg mindannyitok örömére nyújtanak majd esztétikai élményt ezen a zord napon.....

APRÓ ÖRÖMÖK AZ ÉLETBEN / TERMÉSZETESEN DESSZERT FORMÁJÁBAN/

2012-02-06T14:33:00.000Z

Az elmúlt hetek történései kissé megbolygatták mindazt amiben hittem és mindent átírt a sors a maga egyszerűségével egy varázsütésre. Hiszem, hogy mindez nem történt véletlenül és mindennek oka van. A hetemet sem egészen így terveztem, de a tervek is azért vannak, hogy megváltoztassuk őket. Szerettem volna egy kicsit magammal és az egészségemmel foglalkozni és sok új dolgot kipróbálni, de a gyerkőceim betegsége miatt ez is szertefoszlott....de sebaj majd máskor megteszem :)
Maradt tehát a blog , ami fontos nekem és most ebben fogom kiélni magam, remélem sokatok örömére!

A mai bejegyzésem egy rendhagyó bejegyzés lesz, mert nem egy, hanem két tortát osztok meg veletek. Mindkét torta apró desszertek sokaságából és egy zsúrtortából áll. Az első zöldes árnyalatokból tevődik össze és így igazán alkalmazkodik a trendekhez. A virágok mind a felső, mind az alsó tortát nézzük tökéletes harmóniában rendezkednek és tortaállványra pakolva kedves látványt biztosítanak.
Marcipánburkolatuk pasztell zöld árnyalatú, amelyet szatén szalaggal zártam le mindegyik esetben.
A torta és a desszertek is szögletesek, melyhez passzolnak a hegyes szirmokból álló apró virágok.

A másik megoldásnál nem szögletes, hanem a kerek formákra építettem. Mind a desszertek, mind pedig a torta krém-sárga burkolatot kapott, amit apró kis tekergetett rózsákkal és cukorcseppek sokaságával tettem romantikussá. A lezárásként szolgáló pezsgőszalag és a keskenyebb kakaó-barna szalag erősen kontúrozza a végeredményt és tökéletesen illik az aranyszínű papír desszerttálcákhoz.

Mind a két verziónál fontosnak tartom elmondani, hogy nem ajánlom, csak kisebb létszámú esküvőkre, mert nagyobb darabszám esetében teljesen elveszti mindazt amit szerintem képviselne, a meghittséget és bájt .A nagyobb esküvőkre inkább maffinok sokaságából álló különlegesen díszített verziót javaslok, mert az előbbi elveszti az eleganciáját és inkább a "halom hatás " érvényesül mintsem a desszertek.A maffinok ezzel szemben inkább tömegükben mutatnak jobban!
Ezek a torták kiválóan alkalmasak egy szűkebb , meghittebb családi összejövetel kereteiben megrendezett esküvőre. Még egy észrevételt engedjetek meg nekem: Szerintem ezekkel a megoldásokkal a menyasszonyi torta elveszti azt a célt amit igazából képviselnie kell! Mivel a torta szeletelésekor nyílik egy kis lehetőség arra, hogy a benneteket megtisztelő vendégekkel kommunikáljatok és pár kedves mondat erejéig törődjetek velük, ebben az esetben könnyen "menza " jelleget kap a történet.
Én tudom és elhiszem, hogy féltek a torta szeletelésétől, de higgyétek el nekem, hogy nincs benne semmi ördöngösség. Nem a szakmai hozzáértéseteket fogja ott senki sem firtatni, hanem a gesztust...a törődést!
Tehát inkább kisebb és meghittebb esküvők tortájának válasszátok ezeket a megoldásokat, mintsem könnyítésnek és a gyors megoldásnak.......

Ellenben köszönőajándéknak a vendégek számára nem utolsó ötlet :)
Esetleg a pár monogramjával, vagy akár egy apró szöveggel ami benneteket jelképez tökéletes választás lehet. Elegáns kis dobozkában elhelyezve biztosan maradandó élmény lesz !

Köszönet mindenkinek a nagy nézettségért és a rengeteg kedves , biztató üzenetért....igyekszem majd rászolgálni.........

FEKETE-FEHÉR ELEGANCIA

2012-01-30T12:39:00.001Z

Ez most egy bónusz bejegyzés, mert szeretnék egy időre elköszönni tőletek.
Az az igazság, hogy túl sok volt az elmúlt időszakból és teljesen kimerültem fizikailag és lelkileg is ....
Nagyon szeretem amit csinálok és ez a blog meg abszolút nem várt siker lett, de most úgy érzem szükségem van a pihenésre és regenerálódásra!
Nem tűnök talán sok időre el, de egy-két hétig nem szeretnék semmivel sem foglalkozni, szeretnék kikapcsolni egy kicsit és élni a régi kis csendes életem....
Nem kell aggódni minden rendben lesz csak kicsit kiégtem úgy érzem, de ha feltöltöttem az elemeket akkor újra a régi lehetek talán!
Addig is, hogy stílusos legyek egy kis fekete világgal szeretnék nektek kedveskedni .
Ő az egyik nagy kedvencem volt és még ma is imádom.
Az alakja és a formavilága a dekorációnak is különleges lett, mert minden benne van ami én vagyok. A karamell dekoráció , a színvilág és a kiegészítők mind-mind különlegesek és tökéletes az összhang közöttük (az én olvasatomban persze)
A torta tetején elhelyezett kalap is karamell ami nem kis játék volt , könnyen tört a készítés közben és az idegek játéka volt a javából...
A torta derekán elhelyezett Swarovski medál formavilága és színe tökéletes kiegészítőnek bizonyult, a kör ez örökkévalóságot és a végtelent jeleníti meg, a kristályok csillogása pedig különleges játékossággal ruházza fel a tortát. A karamellből tekercselt szalagok jellemzőek az idei munkáimra és mintegy védjegy alakítják a torta hangulatát.
A fekete és fehér színek pedig eleganciát és egyediséget kölcsönöznek .
Ehhez a tortához olyan egyéniség kell, amely bevállalós és a konvenciókat sutba dob, nem a másoknak megfelelni vágyás vezérli, hanem önmagát vállaló , már-már hivalkodó természet jellemzi.
A kedvenceim egyike lett Ő tényleg és remélem benneteket is levesz majd a lábatokról!
Most pedig elég a szövegből jöjjenek a képek:

Tehát Ő lenne az akiről eddig beszéltem....én imádom és remélem nektek is tetszik.
Most pedig elköszönök és csak remélem, hogy a távollétemben is látogatjátok majd a blogot!
Jó nézelődést kívánok........SZIASZTOK !

BESZÁMOLÓ A BUDAPESTI KIÁLLÍTÁSRÓL...

2012-01-30T08:04:00.001Z

Mint azt már tudjátok az elmúlt hétvégén a budapesti esküvő kiállításon vettünk részt és képviseltük a Matias Cukrászdát. Izgalmas napok voltak ezek.....tele élményekkel és kalandokkal, beszélgetésekkel és persze a mindehhez tartozó idegeskedéssel.
Hihetetlen számban jelentek meg látogatók és ami még nagyobb meglepetés volt a blog olvasói is nagyon nagy számban képviseltették magukat.
Számomra még a mai napig is felfoghatatlan, hogy ennyien nézik és olvassák minden bejegyzésemet.
A tortákkal együtt még szombaton hajnalban érkeztünk meg és kezdetét vette a bemutatózás.
Szerencsére minden rendben ment és nem volt különösebb gond! A szombati napon annyi emberrel beszélgettem, hogy estére már szinte se hangom, se energiám nem maradt az életben maradáshoz...
A vasárnapot már kissé megtörve és fáradtan indítottuk, de igyekeztünk a maximumot kiadni magunkból.Ezen a napon is voltak pillanatok, amikor annyi ember árasztotta el a pavilont, hogy attól féltem minden összetörik a nézelődők sokaságától.
A nap második felében újságírók és a Viasat3 televízió is járt nálunk és készített felvételeket illetve riportot. Jelenlétével megtisztelt bennünket Orosz Barbara és Makány Márta is meglátogatott minket ...
Azt hiszem ismét egy sikeresnek mondható kiállításon vagyunk túl és sok megrendelés várható az idei esküvőszezonra .
Ismét szeretnék köszönetet mondani mindenkinek, aki így vagy úgy , de részese volt a munkánknak....
Gintli Gábornak, aki végigtalpalta velem a hétvégét -s bár neki ez volt az első ilyen alkalom , nagyon derekasan helyt állt./ emellett elviselte az én bónáimat is és emberségből jelesre vizsgázott /
Nagy Attilának, aki a tortáimat fel és leszállította a kiállításra, és a munkálatokban is maximálisan kivette a részét.Ő egy igazi hű kolléga és jobb kezem a mindennapokban is.
A LÁNYOKNAK a cukrászüzemben / nem véletlen nagybetűkkel / mert tartották a frontot a távollétemben és tudásuk maximumát adva készítették a süteményeket a vendégeinknek.
Szeretném őket név szerint is felsorolni, ha megengeditek:Pálfiné Sovány Enikő,Kovács Béláné Jucus, Molnár Andrea, Szalai Viktória, Keszei Dominika, Czvitkó Annamária, Magyar Hajnalka, Nágel Diána, Rácz Ilona, Burdi Éva....
Köszönet illeti még a szervezés és kivitelezésért Csonka Mátét, Berecz Krisztiánt és mindenkit aki a segítségünkre volt!
Ez most kicsit olyan lett mint egy Oscar díj átadó, ahol mindenkit felsorolnak a díjazottak, de én ezt tényleg komolyan is gondolom, mert nélkülük nem lett volna könnyű és bár messze nem olyan nagy volumenű dolgot hoztunk létre, de büszkén kihúzhatjuk magunkat az elmúlt kiállításokért........

Hihetetlen napok voltak ezek ahol sok-sok impulzus ért minket és ezeket még kell egy kis idő mire az ember feldolgozza........

A KEDVENC ZÖLD TORTÁIM ...AZ IKREK: ELSŐ FELVONÁS

2012-01-26T08:32:00.001Z

Ma a trópusokat fogom ideidézni nektek a tortámmal.Egy igazi paradicsomi jelenség ez a lehetőség, amit azoknak ajánlok, akik igazán kötetlen partit szerveznek a nagy napra.Nem kelt feszültséget és nem okoz kötöttséget, nem kell feszengeni -e mellett a torta mellett. Egy igazán kellemes jelenség, ami a színei miatt is nyugalmat és magabiztosságot áraszt. Egy szabadban tartott esküvőre tökéletes választás lehet.

A torta burkolata fehér színű, amit gyöngyház lüszterrel kezeltem. A dekorációként szolgáló papagájvirágok szinte átkarolják a tortát és könnyed eleganciával ruházzák fel. A szatén szalagok zöld színe remekül öltözteti tovább, és a végeredmény önmagáért beszél.
Remélem sokatok tetszését elnyeri ez a torta, mert én nagyon megszerettem a készítés közben.
Ennek a színvilágnak is lesz még folytatása csakúgy mint a fekete világnak !
Sőt ennek a tortának még ikertestvérei is vannak, mert négyen testvérek...ugyanazon elgondolásból születtek :)

BEVÁLLALÓS, VAGÁNY, FEKETE.... EZEN SZAVAK JELLEMZIK EZT A TORTÁT!

2012-01-25T07:49:00.000Z

Mint azt már ígértem folytatom a torták bemutatását egyenként, remélem sokatok örömére.
A mai torta egy fekete csoda lesz, amit nagyon, de nagyon megszerettem. A torta burkolatát szerettem volna valami extrém külsővel felruházni, ezért a nagy kedvenc a fekete lett a befutó!
Hivalkodó és feltűnő szín, amivel óvatosan kell bánni, mert könnyen elszabadul és irányíthatatlanná válik. Azt szerettem volna, ha nem csak a színe, hanem a formája és a díszítése is igazodik az elképzelésemhez, ezért az ezüst színnel kombináltam, ami igazán alkalmivá tette a tortát. A virágok is egyediek lettek, szinte mindent belesűrítettem, ami az idei trendemet alkotja. A cukorcseppek és a hegyes kis szirmok sokasága , az elrendezése és a színe mind-mind különleges optikai élményt ad a nézelődőnek. Az alsó tortán visszaköszön a már jól ismert hullámmintám és az ezüst szalagok tökéletes keretbe foglalják a torta egészét. A torta derekát alkotó kis mini torta használatával a formája légiessé és könnyeddé vált, abszolút kedvenc volt a látogatók között is .
Hogy kinek ajánlanám ezt a tortát ?
Ez nem olyan egyszerű dolog, mert ezt a tortát is viselni kell és igazán erős személyiség szükséges hozzá. A bevállalós kategória tagjaként olyan párt igényel aki igazán hasonulni tud vele.
Kíváncsian várom, hogy hányan és kik gondolják úgy, hogy elfogadnák ezt a kis gyönyörűségemet?

A fotókat nagyon köszönöm Tóth Gábornak, aki készséggel állt rendelkezésre amikor fotókra volt szükségem! Talán emlékeztek ő az a fiatal fotós tehetség, aki készít nekem csodás képeket a jövőben a bloghoz, mindenki örömére. Nagyon szép képeket készít az élet minden fontos pillanatának és az egyéniségnek megfelelően. Ajánlom figyelmetekbe .... a jövőben szeretném majd nektek bemutatni a képeit és az elhivatottságát, nem csak esküvői vonatkoztatásban.

ESKÜVŐ KIÁLLÍTÁS ÉS A VÁRVA-VÁRT TALÁLKOZÁS...

2012-01-24T16:48:00.086Z

Mint azt már a korábbi bejegyzéseimben is írtam , már hónapok óta készültem a kiállításszezonra . Az elmúlt hétvégén ez el is érkezett és kezdetét vehette az idei szezonra szánt esküvői tortaterveim bemutatása. Aki kint járt a kiállításon, az találkozhatott velem és kollégáimmal a Matias Étterem és Cukrászda standján .34 tortatervet készítettünk el és talán mondhatom, hogy a leglátványosabb kiállítók egyike voltunk. Nagy volt az érdeklődés nálunk , két kollégámmal két napon keresztül igyekeztünk mindenkinek a segítségére lenni a választásban és tanácsokkal ellátni a házasulandó párokat.
Hosszú és bonyolult napok , hetek és hónapok állnak mögöttünk, de jelentem ....megérte!
A kiállítás számomra nem csak az esemény miatt volt fontos, hanem azért is, mert végre 6 havi internetes ismeretség után személyesen is találkozhattam a két legnagyobb tortarajongóval akik már-már szinte függőségi viszonyban vannak a tortáimmal és a virágaim bűvkörében vannak. Ezen alkalommal most személyesen is tudtunk beszélgetni és megismerni egymást.
A lányokról a levelezések alatt már kialakult egy véleményem és ezen apropóból is kíváncsian vártam őket, hogy vajon mennyire igaz ez a kép. Bevallom nem is történhetett volna másként a találkozás. A lányok pontosan olyanok életben is mint ahogyan azt képzeltem! Bájosak és kedvesek voltak mindketten, látszott rajtuk a cukrászat szeretete és a rajongás a torták iránt. A beszélgetésünk első perceiben már rögtön egy hullámhosszon voltunk és az idő elteltével ez csak fokozódott.
Mérhetetlen nagy öröm volt nekem ez a látogatás és megtisztelő, hogy Szegedről-Győrbe csak miattam és a tortáim miatt érkeztek.
Őszintén szólva az elején még nem is nagyon tudtam mit kezdeni ezzel a rajongással, de hamar a szívembe lopták magukat a lányok a természetességükkel és közvetlenségükkel.
A két tortamániás látogatóm nem volt más, mint Nagyné Baka Eszter és Farkas-Puskás Gabriella . Mind a ketten egy-egy blog tulajdonosai.Gabi a Homoktorta blog írója, Eszter pedig a Recepteszter blogot írja.
Még anno amikor a blogírást kezdtem találtunk egymásra és elkezdődött egy barátság közöttünk.
Nagyon büszke vagyok a lányokra, mert szorgos háziasszonyként és hobbicukrászként , teljesen kiforrott , már-már cukrászokat megszégyenítő alkotásokat készítenek. Mielőtt bárki azt hinné, hogy a levegőbe beszélek, ajánlom figyelmetekbe a blogokat amiket írnak!!!!
Nagyon jól telt az együtt töltött idő és a jövőben remélem még sok hasonló találkozóban lesz részünk....
A kiállításon bemutattuk a már bejelentett ruhákat, amik a tortámhoz készültek. Makány Márta sajnos lánya betegsége miatt távol maradt, de Kósa Annamária vasárnap jelenlétével gazdagította a pavilonunkat.
A ruhák csodásak lettek, mind két ruha tökéletesen passzolt a tortához. Márta hozta a már tőle megszokott minőséget és látványt a vendégek nagy örömére.
Annamária ruhája pedig nagy feltűnést keltett a látogatók között. A ruha csodásan passzolt úgy színvilágában , mint formavilágában. Az aprólékos kidolgozások és rafinériák a lányokat teljesen levették a lábukról....
Nagyon örültem a társaságának is, mert személyében egy végtelen kedves és tehetséges fiatal tervezőnőt ismerhettünk meg....ezúton is köszönet neki, hogy velünk volt!
Az idő nagyon gyorsan telt és a két nap szinte egy pillanatnak tűnik utólag. Párok százaival beszélgettem a kiállítás alatt és látogatók ezreinek adtunk reményeim szerint vizuális élményt a látvánnyal. A hétvégén olyan emberek is megtiszteltek a jelenlétükkel, akik közel állnak hozzám szakmailag és emberileg egyaránt. Kiemelném közülük is Jánost, aki egy gödöllői cég képviselője ként lett ismerősöm és barátom. Látogatása sokat jelentett számomra, mert nagy elismerője a munkásságomnak. Másik kiemelt látogatóm Ági volt, aki egy tejszínt forgalmazó cég képviselője és talán mondhatom egyik legnagyobb rajongóm . Ezúton is köszönöm, hogy ekkora utat megtett miattam és a tortáim miatt. Rengeteg régebbi kedves esküvős párommal is találkoztam, sokan már kibővült családként látogattak meg minket.
Hihetetlen élményekkel és emlékekkel lettem gazdagabb a hétvégén . Most már a következő kiállítás szervezésével foglalkozom , ami Budapesten lesz az elkövetkező hétvégén.
Végezetül nagy köszönet a sok-sok segítségért és munkáért: Attilának, Gábornak, Vikinek , Máténak , Krisztiánnak és kis csapatának, és persze a kis családomnak ........

Várlak benneteket szeretettel a következő helyszínen a MATIAS pavilonjánál és szívesen segítek a tortaválasztásban mindenkinek .....

A tortarengeteg...

A tortarengeteg folytatása....

Kósa Annamáriával és a közös munkánkkal...

Kicsit megfáradtan, de állom a sarat :)

A lányok a pavilonban fotóztak és fotóztak....

Az én két tortamániásom :D


Gabi nagy álma teljesült, a Matiasban ehette meg a kedvencét a Túró-mousse fantáziánkat, kekszes alapra készítve.....

Gabi a Matias Kirakata előtt....

Bent sem tudta magát meghazudtolni...csak fotózott és fotózott.....

BÚCSÚ ÉS EMLÉKEZÉS

2012-01-11T10:50:00.001Z

Sajnos az ember nem is tudja mekkora kincs van a kezében , addig amíg el nem veszíti ! Ez igaz volt rá is Terike nénire is....
Sokat gondolkodtam rajta, hogy megosszam e veletek az érzéseimet, de végül úgy döntöttem , megteszem, mert ez a legkevesebb amivel tartozom neki és az emlékének -s remélem méltó hely ez a búcsúra , mert Ő egy IGAZI CUKRÁSZ volt.
Talán emlékeztek rá néhányan, hogy említettem már őt, mint a régi szakoktatómat és a karamellel való ismerkedésem is neki köszönhetem.19 évvel ezelőtt ismertem meg őt péntek 13. án találkoztunk a felvételi vizsgámon először .Már az első pillanatban szimpatikus volt nekem és talán én is neki, mert az évek alatt felkarolt engem és segített elindulni a szakma útján. Talán látta bennem az embert és a szakember lehetőségét, éppen ezért támaszom és lelkes segítőm volt éveken át . Számtalan versenyen és bemutatón jártunk és az évek múltával is szoros kötődés maradt bennünk! Hazautazásaim alkalmával találkoztunk és mindig büszkén és kíváncsian érdeklődött a jelenem iránt. Olyan volt ő mint egy igazi nagyanyó aki minden tanítványát szerette és akihez cukrászok ezreinek van kötődése szerte e hazában .34 éves pályája alatt cukrászok százait oktatta és még nyugdíjas évei alatt sem tétlenkedett, csak oktatta a fiatalokat.Számtalan versenyen indított tanulókat és minden alkalommal boldogan, de a háttérben maradva büszkélkedett. Nála jobb tanár aligha volt e világban és számomra örök példa értékű lett minden ami tett az életében !Érdekes az élet, mert január 13.án pénteken lesz a temetése , épp úgy búcsúzunk , mint ahogyan találkoztunk.
Terike néni drága ..... nyugodj békében .

JEGES MÁMOR vagy HŰVÖS FUVALLAT......

2012-01-04T09:34:00.000Z

Van még néhány torta, amit szeretnék veletek megosztani, de egyenlőre ez az utolsó amit láthattok, mert nincs több torta amit az újságok már lehoztak. Nem szeretném elrontani a meglepetést a kiállításokon és persze a konkurencia is lázasan nézegeti a blogot...de hagy ne magyarázkodjak :)
A mai megosztásban egy különleges hangulatú tortát mutatok nektek, amit olyan esküvőre terveztem, ami téli, hűvös napokat idéz. Az alapszín mi is lehetne más, mint egy ezüstös csillogású burkolat, amin ezüstös karamellvirágok omlanak le a felső szintről. A torta formája is kissé elrugaszkodott lett, mert ennél is alkalmaztam a derekát alkotó kisebb méretű betétet. Hűvös eleganciát sugároz a torta , amely tartást és magabiztosságot sugall a tulajdonosának! Nem egy megszokott értelemben vett torta ez, hanem egy különleges költemény a jégkirálynőnek....
A virágok közepe, mint apró kis kristályokkal kirakott ékszer csillog és kontúrozza a tortát. A szinteket lezáró szalagok keretben foglalva hozzák közös hangulatba a torta egészét, melyet az alsó szint indamintái tesznek igazán alkalmivá.

Egy ilyen tortát igazán tudni kell " viselni" ! Azoknak ajánlom, akik agy kastély dísztermében képzelték el a nagy napot , arisztokratikus hangulatban, mert a terem hangulatát szerintem remekül ellensúlyozná a torta és magára szegezne minden kíváncsi szemet.....
Remélem Ő is elnyeri a tetszéseteket, mert a kollégáimmal rengeteget dolgoztunk, lázasan tervezgettük ezt a tortát is ....

Ismételten figyelmeztetés!!! Várok mindenkit szeretettel a GYŐRI ESKÜVŐ KIÁLLÍTÁSON (január 21-22) a MATIAS CUKRÁSZDA kiállításán....

ÉBREDEZŐ TERMÉSZET

2012-01-02T16:56:00.000Z

Megosztok veletek egy másik kedvencemet, ami ugyancsak a Matias idei torta-tervei közül való.
Természetesen nem más mint karamell-karamellel.
Az alapelképzelés nem volt más, mint készíteni valami extra és látványelemekben gazdag tortát. Az alapszín ismételten fehér volt, de ezen kívül minden a zöld árnyalataiból áll össze.
A zöldek zöldje lett ez a torta, minden szeglete a természet ébredezéséről mesél, tetején egy impozáns fantáziavirággal, ami minden tekintetet magára szegez. A közepén a már jól ismert megoldással készített átmenetes árnyalatokkal borított cukorcseppek.
Nem használtam semmi olyan dolgot a tortán, ami nem ehető, mert még a torta alján tekergő indáktól az öntött cukor-kockákig, minden karamellből készült.

A torta alakja formabontóan: hatszög lett, ami önmagában elég komoly külsőt adna a tortának, de a kellemes árnyalatok és az elegáns , már-már légiesen könnyed virág finoman ellensúlyozza mindezt.
Ezt a tortát is a tavaszias hangulatú tortáim közé sorolnám, amely akár egy szabadban tartott esküvőn, akár egy elegáns éttermi vacsorán megállja a helyét.
Remélem elnyeri a tetszésetek ez a torta is , mert nekem a "nagy kedvencem kategóriába" tartozik.....

Aki szeretné ezt a tortámat élőben is látni, azt szeretném figyelmeztetni, hogy közeledik a GYŐRI ESKÜVŐ KIÁLLÍTÁS időpontja !( január 21-22)
Várok mindenkit szeretettel, mind a két napon kint leszek és készséggel állok mindenki rendelkezésére.

AZ ÉV ELSŐ BEJEGYZÉSE !

2012-01-01T09:40:00.000Z

Elérkezett ez is .....2012 ! Még leírni is furcsa, nemhogy felfogni....
Az új évet szeretném stílusosan indítani, ezért arra gondoltam, hogy megosztok veletek egy tortát az idei szezonra készített fantáziáimból.
A torta maga nagyon egyszerű és nincs benne semmi hivalkodó. Talán a virágok azok, amik teljesen elvarázsolják az embert. A tavasz ébredezése jelenik meg benne, a tulipánok virágzásával. A színek és a formák játéka ez , az érzékekkel. A pasztell színek és a haragos-zöld levelek összjátéka , tökéletesen passzol bárki nagy napjához. Legyen az egy egyszerűbb családias esküvő vagy egy fényűző lakodalom, szerintem bárhol megállja a helyét. Romantikus jegyei méltón tükrözik a pár szerelmét, klasszikus vonalvezetése tradicionális elemeket rejt. Letisztult , egyszerű, mégis méltó dísze lehet a terített asztalnak.
Nekem az egyik nagy kedvencemmé vált a tortáim között, bár én jobban szeretem a bevállalósabb formákat.
Ezekkel a képekkel kívánok nektek BOLDOG ÚJ ÉVET!
És remélem az elkövetkező esztendőben sokat jártok majd nálam .

Remélem elnyeri tetszéseteket ez a torta és kicsit hozzájárulhatok a képek láttán a jó hangulatú év kezdetéhez!

ÉV VÉGI GONDOLATOK...

2011-12-29T18:19:00.000Z

Túl a karácsonyi hajtáson és kicsit pihentebben már van energiám egy bejegyzésre.
Hatalmas energiákat használtunk fel az elmúlt hetekben azért, hogy a vendégeink minden kívánságát teljesítsük, a lehetőségeinkhez mérten. Mindez nem működött volna, a kollégáim munkája nélkül, amit ez úton is köszönök nekik. Büszke vagyok rátok és mindarra, amit megalkottunk a kitartásunknak köszönhetően!
Remélem, még sok hasonló munkás évnek nézünk elébe.
Benneteket sem felejtelek el kedves olvasók! Nagyon köszönöm a sok hozzászólást és olvasgatást, nézelődést és persze a sok biztatást, amit tőletek kaptam. Így az év vége felé, mint mindenki én is készítek egy kis számadást, amit megtettem ez évben. Munka-munka-munka!
Talán ez volt a legjellemzőbb az évemre, de nagyon boldoggá tett, hogy mindezt megtehettem, mert van igény arra amit csinálok.
A megszámlálhatatlan esküvői torta és rendezvény, a rengeteg alkalmi és szülinapi torta, a sütemény hegyek amik szinte kifolytak a kezeink közül, mind-mind megtisztelő volt.
Az év második felében elkezdtem ezt a kis blogot írni, hááááát....minden elképzelésemet felülmúlta ami történt! Soha nem is gondoltam volna, hogy ennyi embernek tetszik a munkám és ennyi ember fogja nézegetni a képeimet.Az a rengeteg kedves hozzászólás és vélemény, valamint az a rengeted felkérés, amit mindez adott nekem pluszba , szinte felfoghatatlan.
Mondhatni az életem teljes fordulatot vett az elmúlt hónapokban és új barátokra leltem.
A jövőt tekintve sem lesz egyszerűbb a dolog, mert már előre láthatóan zsúfolt hetek, hónapok várnak rám.....
A januári esküvő kiállítások és rendezvények sok izgalmat rejtegetnek a számomra!
Abban reménykedve, hogy a jövőben is számíthatok rátok és részeseivé váltok a hétköznapjaimnak, KÍVÁNOK MINDEN KEDVES OLVASÓMNAK NAGYON BOLDOG KARÁCSONYT ÉS SIKERES ÚJ ÉVET!!!!
Egy kedves fiatal fotós ismerősömtől kaptam a karácsonyi tortámról képeket, amit, bár már láttatok az én képeimről, de az ő fotóin sokkal élvezhetőbbek lettek :)
A jövőben a lehetőségeinkhez és az idejéhez mérten ő fogja készíteni a tortáimról a képeket, ami ez úton is nagyon köszönök neki!

2011-12-29T18:13:00.000Z

AZ ÉV UTOLSÓ MENYASSZONYI TORTÁJA

2011-12-21T08:48:00.000Z

Talán mondhatom, hogy kegyes hozzám a sors, mert mindig kapok tőle valami ajándékot, amiért érdemes tovább tenni a dolgomat.
Az év, most már kimondhatom: utolsó menyasszonyi tortája is elkészült a Matiasban!
Nem volt ez más , mint egy három emeletes karamell kálákkal díszített torta, amit nem máshová, mint Egerbe kellett kiszállítani.
Ez azért nem kis dolog én úgy gondolom, hogy az ország másik felébe kell tortát készítenem. A fiatal menyasszony a blogomból választotta ki a torta típusát és nagy örömömre ragaszkodtak az én kivitelezésemhez. Utólag visszajelezték, hogy nagyon elégedettek voltak és minden az elképzeléseiknek megfelelően készült el....
De ez azért nem volt ilyen egyszerű, mert az ördög nem alszik soha és pont a kiszállítás napján félúton a hűtőautónk megadta magát ! A kollégáim viszont a helyzet magaslatán álltak és egy másik autóval tovább szállították a tortát. A megrendelő mindebből semmit sem sejtett és időben odaért a torta.
Ezúton is nagyon köszönöm Andreának és Elődnek , hogy engem választottak és sok boldogságot kívánok nekik ....

MÜLLER PÉTER SZÜLETÉSNAPI TORTÁJA

2011-12-18T11:58:00.000Z

Vannak pillanatok amiért érdemes élni és tenni a mindennapi feladatainkat. Ez is egy ilyen pillanap volt az életemben, mert egy ilyen embernek: Müller Péter írónak a 75. születésnapi tortáját elkészíteni, hatalmas dolog a számomra.
A meglepetés partira a budapesti üzletünkben, az Andrássy úton / Lotz-teremben / került sor.
Nagy volt a készülődés és az izgalom, minden részről, mert szeretett volna mindenki maximálisan eleget tenni a feladatnak.
Mi más lett volna az én dolgom, mint a torta és a desszertek elkészítése.
Gondolkodtam rajta, hogy mi lenne az a kivitelezés, ami tökéletesen megfelelne az alkalomra. A tervem az volt, hogy legyen férfias, legyen az alkalomnak megfelelő, legyen 100 főnek elegendő, legyen attraktív, az ízében különleges és maradandó emlék az ünnepeltnek.
Úgy döntöttem, hogy szögletes , barna burkolatú emeletes tortát készítek, mert így elegáns és férfias végeredményt nyerek. A tortát természetesen karamellel díszítem, mert egy kicsit magamból is adni akartam a tortához. A virágok hegyes szirmai, és a bronzos színe , a felhasznált indaminták szépen kontúrozták a tortát. A torta összeszerelésekor a felső két szintet megcseréltem, így nem lett egy szokványos piramis formájú torta. A legfelső szintet egy kicsivel nagyobb plexi lapra helyeztem, így az alatta elterülő virágok felülről nézve, optikailag nagyobbították a tortát.
A torta tetején a feliratot és a mintákat csokoládéból készítettem , mely a barna vonalon tovább vezette a tortát a végeredmény felé.
A szintek alja barna szalaggal lett lezárva, mely mint egy keretbe foglalta a tortát.
Az ízekről még nem is beszéltem : A négy szint mindegyike más ízű volt.
Megtalálható volt benne a már nagyon is jól ismert kedvenc : szedres-mákos-mousse.
Volt még az ízek között: krémlikőrös ágyon elhelyezett, konyakmeggyes gesztenyegolyókkal dúsított torta, creme-cafe: mely egy dupla-presszóval készített mousse, valamint mascarponés-áfonya-mousse.
Az ízek és a külső harmónia játéka volt ez a torta, nagyon boldoggá téve engem a készítése közben.
A desszertek három ízvariációban készültek: egy igazi belga-csokoládés mousse, csokoládéganche mázzal.
egy csokolágés-gyümölcsös-túró-mousse és végül egy ínycsiklandó kókusz-mousse.

A Művész úrról készült képeket Török Zsófia kolléganőmtől kaptam, melyet ezúton is nagyon köszönök!

VÁLOGATÁS A HÉTVÉGI TORTÁKBÓL

2011-12-17T18:49:00.001Z

Ez most egy rendhagyó bejegyzés, mert nem egy , hanem több tortát fogok megosztani veletek. Nem sok időm van és éppen ezért gondoltam, hogy mutatok nektek egy kis nézegetni valót, remélve, hogy a képekkel kárpótollak benneteket . A karácsony előtti finisben, kifulladásig hajtunk és igyekszünk a kollégáimmal minden kívánságot teljesíteni. A torták és bejglik sokasága között most is akadt pár formatora, melyek közül mutatnék néhányat a teljesség igénye nélkül.....
megtalálható köztük Micimackó és barátai, amely figurák örök kedvencek a vendégeim körében.
Remélem nem nehezteltek a rövid bejegyzésemért, kárpótlásként, hamarosan megosztom veletek azt a tortámat, amelyet Müller Péter írónak készítettem 75. születésnapja alkalmából.

A NAGY MEGLEPETÉSEK...

2011-12-14T17:55:00.000Z

Ez egy rendhagyó bejegyzés lesz, már csak azért is , mer ilyen élményben még nem volt soha részem.
A múlt hétvégére egy váratlan fordulat nyomán készíthettem két tortát , ha mondhatom így a rajongóimnak ( bár ez a szó nem igazán passzol, mert a tortáim nagy kedvelői Ők ).
A két hölgy nem más, mint Gabi a homoktorta blog írója :

http://www.homoktorta.blogspot.com

és Eszter a recepteszter blog írója:

www.recepteszter.blogspot.com

Telefonos egyeztetés után sikerült összehozni egy időpontot, amikor Eszter elvitte a tortákat és egy kis meglepetést amit a Matias desszertjeiből válogattunk.

De ne rohanjunk ennyire előre az időben, mert ez a történet hosszabb gyökerekben ered. A lányok, már a kezdetek óta rendszeres olvasóim, nagyon sok kedves szóval és csodálattal beszélnek a munkáimról, ami valljuk be nagyon megtisztelő. Minden munkámban meglátják a mondanivalót és azt, hogy mit miért készítek az adott alkalommal. Mondanom sem kell mennyire boldog voltam amikor felkerestek a lányok . Igyekeztem mind a kettejüknek olyan tortát készíteni, ami egy kicsit én vagyok és egy kicsit ők maguk, ahogyan én azt látom. Gabinak mi mást is készíthettem volna, mint egy fekete-fehér kombinációt.

Köztudott, hogy én nagyon szeretek ezekkel a színekkel kombinálni, épp ezért nagyon boldogan dolgozgattam a tortán. A torta burkolata fehér színű volt egy kis ezüst lüszterrel kezelve a felülete. Ezen kívül minden egyes dolog fekete színben készült. A virág amit kapott, teljesen egyedi, a pillanat hevében kiötlött alkotás lett. Gabi lett a prototípus tulajdonosa :)

Fekete indákkal és levelekkel kombináltam, a torta alját pedig fekete csipkével és szatén szalaggal zártam le.

A végeredmény nagy örömömre elnyerte Gabi tetszését.

A másik tortát Eszternek készítettem nagy izgalommal. A burkolat ismételten fehér szint kapott egy kevés ezüstös lüszterrel kezelve, a ragyogó külső érdekében. A virágokat viszont lila színben álmodtam meg, a már ismert kúp középpel. Ez esetben viszont két árnyalatú lilát használtam és a kúp alakú közepet felváltva körkörösen dekoráltam. A szirmai is két árnyalatból tevődtek össze. A levelekkel adtam végső formát a csokornak. Ő viszont nem is egy, hanem két óriás virággal lett gazdagabb. A torta alját nála karamellel zártam le, felváltva fehér és lila árnyalatú tekerésekkel . A kész torta ez esetben is elnyerte a tulajdonosa tetszését :)

A tortákat előre becsomagoltam és a kollégáim segítségével jutott el Eszterhez a cukrászdába. Mivel sajnos én nem tudtam bemenni amikor a tortákat Eszter elvitte, így nagyon kíváncsian vártam a lányok visszajelzését. Még az nap este beszéltem velük és nagyon boldog voltam, hogy a munkám célba ért . A lányok bejegyzéseiből mind megtudhatjátok a fogadtatás körülményeit és élményét.

Természetesen nem jöttek üres kézzel és kaptam egy szép kis csomagot , amelyben csupa rájuk jellemző dolgot pakoltak. Ez a dobozka várt engem a másnapi kezdéskor a munkahelyemen és alapozta meg az az napi jókedvemet....

A dobozkám természetesen fekete-fehér színű volt, melynek tartalmát nagy örömmel fogadtam........KÖSZÖNÖM NEKTEK !

Kaptam néhány képet a dobozbontás pillanatairól és ezeket boldogan osztom meg veletek. A boldogságtól kivirult arcok mindent elmondanak nektek !

Nagyon nagy élmény volt ez nekem és a lányoknak is . A személyes találkozó még ha el is maradt, de ezt januárban bepótoljuk!!!

Várlak benneteket és köszönök ez úton is mindent :)

TÜRKIZ MÁNIÁM .....

2011-12-12T17:38:00.000Z

A mai tortámat ismételten a türkiz jegyében írom . A torta egy fiatal asszony születésnapjára készült, egy nagyon kedves régi törzsvendégem kérésére. Szerettem volna nekik, valami elegáns és formavilágilag egyedi, különleges tortát adni, ezért döntöttem a már bemutatott virágom mellett. Ezúttal azonban kisebb változtatásokon esett át a virág, mert a szirmok ez esetben belülről voltak sötétebbek és kifelé menet világosodtak ki. A tortát nagy szeretettel készítettem nekik és nagyon sokat dolgoztam vele a kollégámmal Gáborral, hogy elérje a végleges formáját . Holnap kerül kiszállításra a végeredmény és reménykedem benne, hogy elégedettséggel fogadják.....

BABYTORTA

2011-12-09T17:34:00.001Z

Mint azt már mondtam többször is , nem vagyok egy formatorta zseni, de szeretem magam kipróbálni minden téren....
Ma egy babatortát kellett készítenem egy kislány első szülinapjára.
Az volt a kérés, hogy egy rózsaszín , pelenkás bébit formázó torta legyen , amit csokoládé tortából képzeltek el. A feladatot elvállaltam, de nem is gondoltam , hogy ennyi meló lesz vele :)
A farafás és átkenés után a burkolat felvitele volt a legnagyobb kihívás, de azért egészen jól sikerült.
Egy kis formázás és pelenkázás után készen is volt a torta.
A legjobbak szerintem a kis lábujjai lettek, mert mint az életben, olyan kis mókás gyöngysorok.
A lábacskái kis tömzsi hurkák, a feneke és a pocakja kerek, a pofija meg pufi , mint egy jól táplált csecsemőnek.
A megrendelőknek nagyon tetszett és az üzletünk előtt felállított látványvitrinben mindenki megnézte a kis drágát :)

TÜRKIZ SZÍNEKBEN ISMÉT

2011-12-08T18:05:00.000Z

Ma ismét egy olyan tortát készítettem, amelynek az alapja a türkiz színre épült. A torta burkolata és a virág is ebben a színben pompázott. A burkolat egy pasztell árnyalatot kapott amit bézs és türkiz szalaggal zártam le.
A virág kétféle árnyalatból épült fel a közepén és a levelekben fehérrel kombinálva. Ez esetben sem szerettem volna túl kombinálni a tortát mintákkal és díszítéssel, ezért hagytam a torta tetején a virágot kibontakozni. A levelek és a már tőlem megszokott óriás méretű virág remekül tölti ki a teret és érvényesül a torta tetején.....

A TAVASZ HÍRNÖKE !

2011-12-06T17:35:00.000Z

A hétvégén készíthettem egy nagyon szép, elegáns tortát egy kedves ismerősömnek , aki az IGEN-IGEN ESKÜVŐMAGAZIN főszerkesztője és a győri kiállítás szervezője.
Kihívás volt neki tortát készíteni, mert nagyon kifinomult ízléssel rendelkezik. A stílusához leginkább közelálló tortával készültem a szülinapjára a kollégái megrendelésének megfelelően. A torta háromféle csokoládéból állt össze : fehér, ét és tejcsokoládéból készült töltetet kapott.
A külső burkolat pasztell zöld árnyalatot öltött, amit karamell tulipánokkal díszítettem.
A torta alját zöld szalaggal zártam , mintegy keretbe foglalva a tavaszt.
A végeredmény egy szívet-lelket melengető torta lett, ami a mostanság ködös, párás időjárásban reményt nyújt a kikeletre.......

Ezúton is kívánok: BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT JUDIT!

Remélem nektek is tetszik ez a torta......

KÜLÖNLEGES TORTA EGY KASTÉLYSZÁLLÓBA !

2011-12-05T17:24:00.000Z

A hétvégén egy hozzánk közeli kastélyból: a Hédervári Kastélyból kerestek meg, hogy készítsek egy nagyon elegáns és látványos tortát, orosz vendégeik számára.
Az volt a kérés, hogy a torta töltete a csokoládé variációiból álljon és az ízük a színükben is valósuljon meg.
A torta töltete így ét, tej és fehér-csokoládé mousse töltetet kapott.
A külső burkolat is ezekben a színekben kapott végső formát.A tortára a már ismert karamell virágok kerültek.
A színeinek kiválasztásánál arra gondoltam, hogy a bézs és a bronz árnyalatai dominálhatnának, ezzel is kiemelve a torta ragyogását.
Minimális csokoládé indákkal még megdíszítettem, majd indulhatott is a rendeltetés helyére .
A visszajelzések alapján nagyon-nagy sikere volt és örömmel nyugtáztam, hogy másoknak is legalább annyira tetszett, mint nekem ......

INTENZÍV LILA DEKORÁCIÓ

2011-11-30T18:14:00.000Z

A mai tortám egy intenzív lila virággal díszített torta lett, melyet fehér burkolatú tortára helyeztem fel.
A virág ismételten nem lett kicsi, mert hát ugye ez vagyok én :)
A virág közepét alkotó mozaik kék és lila cseppekből tevődik össze, de ezt ti sajna nem láthatjátok, mert fotós nem lévén ismét rossz képeket készítettem, no de se baj, ami késik nem múlik....
A torta alját karamellel zártam és a megmaradt levelekkel ékesítettem.
Az összkép nagyon elegáns, látványban gazdag lett, amely az ajándékozott nagy örömére.

ADVENTI KOSZORÚ

2011-11-28T19:24:00.000Z

Az adventi készülődés elengedhetetlen része a koszorú, amit magunk is elkészíthetünk. A szakmámhoz hűen én mézeskalácsból készítettem , fonott kalácsból készített alapra. A kalácstésztát megfontam és koszorú alakban sütöttem meg, majd kikapcsolt sütőben hagytam egy éjszakát. Mézeskalács tésztából készítettem perecet, leveleket és mindenféle formát, majd dróttal átszúrva rögzítettem. Masnival és persze gyertyával kiegészítve tökéletes a sugárzott hangulata !

Nektek hogy tetszik ?

MAKÁNY MÁRTA: ESKÜVŐ című könyve..... VISSZATEKINTÉSEM

2011-11-27T12:35:00.074Z

Bár ez a történet már éppen egy évre nyúlik vissza, én most mégis megosztom veletek az emlékeimet és élményeimet, amiket nekem okozott, mert nem volt rá lehetőségem eddig. ( mivel a blogot még csak négy hónapja írom )
A történet tavaly nyáron kezdődött, amikor is lehetőségem nyílt rá, hogy Márta könyvéhez készítsek illusztrációként tortákat. Nagyon izgatott voltam és készültem, hogy megfeleljek a kihívásnak!
Több helyszínen készültek a képek, több stílust bemutatva. A klasszikustól egészen az extravagánsig készültek inspirációk a nagy napra.
A könyv bemutatja Márta jellegzetes stílusú, csodás ruháit és komplett lehetőségeket ajánl egy-egy elképzelt esküvőhöz. A helyszínek és a ruhák mellett kaptak helyet: smink, csokor , álommenü és az én esküvői tortáim. A hédervári fotózás alkalmával ismerkedtem meg a csapattal aki körülveszi Mártát. Egy igazi összetartó társaság volt, ahol mindenki tudta mi a dolga és mit kell csinálni. Itt ismerkedtem meg Kaunitz Tamással is aki azóta a fotókat készíti számomra .
A kiadványban szereplő fotókat Tamás mellett még Láng Péter készítette, a csodás virágkompozíciókat Viola Violetta és csapata alkotta.
Azért gondoltam, hogy megosztom veletek a gondolataimat és pár szóban bemutatom a könyvet, mert mint tudjátok Márta készíti a ruhát a tortámhoz. Gondoltam aktuális lenne egy kis beszámoló. Nagy hatással volt rám és a munkáimra ez a lehetőség és úgy érzem segített kimozdítani engem az állóvízből. A tervezőnő munkái ihletet adtak nekem a tortákhoz és alapjaiban megváltoztatták a látásmódomat a szakmán belül.
Neki köszönhetően sok ismeretséget szereztem és emberi kapcsolatokkal lettem gazdagabb.
Megmutatok nektek pár fotót amit már megosztottam veletek és párat amit mostanában találtam és megkaptam, hogy közölhessem veletek. Nagy élmény volt ez nekem és nagyon fontos mérföldkő az életemben.......

A virágdekoráció Viola Violetta munkáját dicséri.

Ez a két kép kimaradt a könyvből, de Láng Pétertől megkaptam, hogy ti is láthassátok...

A NAGY KARÁCSONYI KÉSZÜLŐDÉS

2011-11-24T19:17:00.000Z

A hét utolsó napján kezdetét veszi az adventi készülődés.
Az emberek ajándékokat vásárolgatnak és készülődnek az ünnepekre. Mindenütt megjelennek a karácsonyi fények és dekorációk, az ablakokból mikulások integetnek és elönti mindenki szívét a szeretet. a ködös, párás napokon jólesik egy pohár , finom fűszeres borral átmelegíteni magunkat és várni az ünnepeket.
Én is készülődők és ebből az apropóból készítettem a Matiasban egy kis dekorációt. A hungarocell alapra készített torta minden szeglete az ünnepeket idézi. A tetején karamellből készített karácsonyfa díszeleg, amin cukorkák és szalagok vannak.
Az alatta lévő szinteken, mikulás és koboldjai ücsörögnek fújt karamell gömbök és masnik, spirálok között.
A torta alapburkolata kellemes pasztell zöld színt kapott, amit ezüst lüszterrel kezeltem és intenzívebb zöld szalaggal kontúroztam.
Két torta oldala a már jellegzetes hullám motívumot kapta, ezzel is tovább gömbölyítve a történetet :)
Ahogyan azt láthatjátok nem használtam csak három színt és ennek árnyalatait, -s talán ettől is lett ekkora az összhang.
A torta a Matias kirakatában holnaptól megtekinthető és ha nagyon fáztok be lehet jönni sütizni vagy a faházunknál a fent említett forralt bort kortyolgatni.

Kérem az észrevételeket, ne kíméljen senki :)

A NAGY LELEPLEZÉS : 2. RÉSZ

2011-11-21T17:39:00.001Z

Elérkezett az idő, hogy megmutassam nektek másik nagy szerelmem....( tortám ) amit azon okból készítettem, hogy Makány Márta készítsen hozzá egy fantasztikus ruhát. Talán emlékeztek rá, hogy Márta a legutóbbi látogatásom alkalmával megígérte, hogy készít egy általa tervezett ruhát a tortámhoz. nagyon sokat köszönhetek neki, mert a barátsága mellett nagyon sok segítséget és inspirációt kaptam tőle. Mint ember is nagyon közel áll hozzám, de mint tervező is, nagyon irigylem az munkásságát.
Ma reggel beszéltünk telefonon és a szavai nagyon sok töltetet adtak a munkámhoz.
no de térjünk a lényegre .....

A torta egy, a Mártától hozott anyagminta ihlette. A tüllre vart szatén szalagokat próbáltam meg utánozni a magam módján. Nem szerettem volna, ha túl mesterkélt vagy erőltetetten megrendezett lenne, ezért szabadjára engedve a fantáziámat és a pillanatnak élve tekergettem a karamell szalagokat. A legnehezebb az volt, hogy legyen a tortán rend, de ne legyen megtervezett és mégis egy egységes összképet alkosson a végén!
Az alsó tortát laposabb a felette lévőt magasabbra hagytam, melyre egy, a karcsú hatást elősegítő kis tortát helyeztem. Ennek a kis tortának az oldalát a már bemutatott cukorcseppmozaik díszíti: ekrü és átlátszó árnyalatok keveredésével. A két felső torta átmérőben nem nagyon tér el egymástól és gyönyörűen kiemelkedik a végeredményen.
Az alsó tortákat nem akartam kihívóan díszíteni, ezért szalaggal és kristályokkal díszítettem. Ezzel teret adva a felső torta nyújtotta látványnak. Az ekrü színű alap burkolat és a karamell minták tökéletes egészt alkotnak amit a karamell cseppek, kristályok és szatén szalag selymes csillogása csak tovább fokoz.
Nagyon sok munkám van ebben a tortában és nagyon elfáradtam, mire a végeredményt láthattam, de megérte, mert életem egyik legszebb pillanatai közé tartozik.....
Most már nincs más dolgom, mint kivárni a két tervezőnő alkotását......de lehet, hogy ez lesz a legnehezebb :)

Nagyon várom a véleményeket és az észrevételeket mindenkitől, úgyhogy tessék kommentálni a látottakat...

HEGEDŰ TORTA

2011-11-20T12:02:00.000Z

Nem vagyok egy nagy formatorta készítő zseni, mert mint azt láthatjátok a karamell sokkal közelebb áll hozzám, de szívesen állok neki minden kihívásnak. Most egy hegedű tortát készítettem amit egy család rendelt a betegeskedő rokonuk születésnapjára. Bár számtalan formátumban készítek tortákat most szerettem volna, ha igazán jól sikerül a végeredmény! Jelentem úgy lett :)
A torta kifaragása után átkentem és marcipánnak burkoltam le. Azért érdekes dolog a burkolás egy tortán, mert menet közben annyi lehetőség tárul elénk a kivitelezésben, hogy a végeredményt teljesen átalakíthatja.
Ebben az esetben is igaz volt, mert folyamatában alakult ki a torta és egyszerre csak megjelent a kész hangszer....
A megrendelők nagyon elégedettek voltak és én meg nagyon boldog a sikerétől.

Remélem nektek is tetszik a végeredmény .......

FEKETE-LILA KOMBINÁCIÓ-CSAK BEVÁLLALÓSOKNAK

2011-11-19T18:09:00.000Z

Ez egy igazi bevállalós torta lesz amit ma megosztok veletek!
Egy fiatal hölgy 29. szülinapjára készítettem. A lehetőségeim abszolút korlátlanok voltak, mert csak annyi volt a kérés, hogy lila és fekete színben pompázzon. Ez nekem való feladat volt, mert imádom a bevállalós tortákat.
A virág alsó szirmai és a közepe fekete lett amit lila szirmokkal kötöttem össze. A levelek is lila színben pompáztak, ezzel is a csajosabb külsőt elősegítve. Pár fekete hajtás és egy kis szatén szalag..... és máris készen volt a torta!
Azért a nagy virágom alá egy kis tortát is bepréseltem, mert ugye mégiscsak szülinapi tortát rendeltek.
Nagyon élveztem a munkámat és remélem, hogy nem lett túl bevállalós a végeredmény, mert egy ilyen tortához kell egy hasonló személyiség is aki bevállalja.
Szerencsére engem megtalálnak ezek a vendégek....

A ZÖLDES ÁRNYALATOK FOGSÁGÁBAN .......

2011-11-18T17:35:00.013Z

Ma ismét egy zöld tortát választottam a bejegyzésemhez, mert mostanában valahogy ezt a színt kedvelem leginkább. Ha van rá módom, hogy szabadon garázdálkodjak a színekkel, akkor mindig ezt a színt kezdem használni.....lehet, hogy kezdek megtérni és a fekete-fehér korszakom már a múlté ? Talán nem, mert azért nem adom fel a stílusom, de megszerettem a színeket......
Ez a torta is egy óriási képzelt virágot kapott, amit egy kis karamell alapra helyeztem el. A szirmokat három árnyalatból készítettem és több soron rétegeztem egymás alatt. A torta Matias-torta volt, mert az ünnepelt és a családja a csokoládé torta "megszállottja " és úgy gondoltam ez tökéletes választás lehet a számukra. A torta összképe szerintem nagyon elegáns és letisztult formákból állt össze, méltó dísze lett egy születésnapnak.

A NAGY LELEPLEZÉS 1. rész ( TÜRKIZ )

2011-11-16T07:54:00.082Z

Kedves Látogató !

Mint azt már mondtam és ígértem, eljött az idő az első torta bemutatásának a jövő évre készített tortáimból. Nagyon sokat gondolkodtam rajta, hogy hogyan tegyem meg és, hogy mikor, de már nem tudtam tovább tartani magam.......

Meg akartam veletek osztani ennek a munkának az eredményét, -s noha nem mutatom még meg mindet, de két tortát azért láthattok.
Elsőnek azt a tortát amit Kósa Annamária választott ki magának, hogy készítsen hozzá egy általa tervezett ruhát. A tortáról nem szeretnék sokat írni, mert szerintem a képek majd magukért beszélnek. Az alap elgondolás az volt, hogy legyen extravagáns, letisztult, de ugyanakkor érzékien képviselje az elképzelt menyasszonyt.
Hűvös elegancia jellemzi, amit letisztult egyszerű, de ugyanakkor kifinomult formákkal tettem vállalhatóvá és különlegessé. Az alap szín a türkiz amit a tortán is és a virágon is használtam fehérrel kombinálva.

A torta formabontó, de ugyanakkor attraktív alakja és a színek játéka különleges összhatást biztosít. A virág bibéjében felsorakoztatott 14-féle színárnyalat és formavilág extrém külsővel ruházza fel a tortát.A már-már monumentális virág az összképet teljesen átalakítja és méltó díszévé válik a végeredménynek. A cukorcseppmozaik design visszaköszön a torta nyakát képező apró zsúr tortán is, ahol 5 színárnyalatot használtam.
A torták alját szatén szalaggal zártam le és ezzel elnyerte a végső formáját ez a munkám is.
Fantasztikus dolog volt megalkotni valami teljesen újszerű és egyedi formavilágú tortát . A munka végeztével órákig tudtam volna gyönyörködni az összhatásban.....
Remélem nektek is sikerült egy kis optikai élményt biztosítanom ezekkel a képekkel és nagyon kíváncsian várom mindannyitok véleményét.

A fotókért nagy-nagy köszönet : Kaunitz Tamásnak és Kövesdi Rékának ...... :)

KÜLÖNLEGES VIRÁG AZ ÜNNEPELTNEK

2011-11-12T17:34:00.000Z

Egy különleges lehetőséget kaptam a sorstól, amikor egy olyan torta elkészítésére nyílt módom, amit nagyon-nagy élmény volt megvalósítani. Egy kedves barátom fordult hozzám azzal a kéréssel, hogy készítsek egy nagyon szép tortát a testvére Réka névnapjára. Azért gondolt arra, hogy egy általam készített tortával lepi meg, mert testvére nagy rajongója a munkáimnak és nagyon szeretett volna egy "Józsi virágot" :)
Hát ....... én nem vagyok semmi jónak elrontója, ezért boldogan láttam neki a feladatnak.
A kedvenc szín lett az alap elgondolás , ami nem más mint a zöld. Szerettem volna egy nagyon különleges tortát készíteni, aminek majd nagyon fog örülni az ünnepelt, ezért egy saját virággal leptem meg őt.
A virág olyan lett ahogyan elképzeltem........csodaszép! Ez most lehet, hogy rosszul adja ki magát, de én nagyon elégedett voltam a végeredménnyel.
A szirmok, mint valami holdbéli képzeletvirágon sorakoznak egymás után és az összkép valami szemet gyönyörködtető látványként tárul elénk.
A torta Eszterházy-torta lett, mert ez a nagy kedvence és halvány zöld burkolatot kapott. Az alsó peremét karamell indákkal tekertem körbe és két levéllel zártam le. Nem szerettem volna, ha bármi is elveszi a figyelmet a virágról, ezért nem tettem semmi dekorációt a tortára. Remélem az ünnepeltet boldoggá tudtam tenni ezzel a munkámmal és bónusz ajándékként szeretném ezt a virágot Réka-virágnak nevezni és ígérem, hogy soha senki nem kap ilyen virágot, mert ez csak a tiéd :)
Most mutatok néhány képet a tortáról, hogy lássátok miről beszéltem....

Remélem elnyerte a ti tetszéseteket is a torta és a virág és remélem másoknak is okoztam egy kis esztétikai élményt a munkámmal.....

Az ünnepeltnek ezúton kívánok boldog névnapot !

RETRÓ HANGULATBAN

2011-11-11T18:08:00.001Z

Egy kedves, talán mondhatom barátom : Kósa Annamária, a /KOKAFASHION/ tehetséges tervezője és tulajdonosa keresett meg, hogy készítsek a férje számára egy születésnapi tortát, a 80-as évek stílusában! Nagyon feladta ezzel a leckét, mert bár éltem ebben a korban, de nem igazán tudtam mi legyen az amivel megjeleníthetném mindezt egy tortán. Ha a torta trendet nézem, akkor ebben az időszakban a piros rózsa és a zöld levél vitte a pálmát, de ez aztán nem az én világom és ez túl direkt lett volna. A tortát elsőként, mivel divattervezőről van szó a ruhadivat világának oldaláról közelítettem meg, de ez vakvágánynak bizonyult. A burkolatot barnában képzeltem és a jellegzetes szegecselt és fémes motívumokat jelenítettem volna meg, de a készítés felénél inkább visszavonulót fújtam és szétszedtem az egészet. A következő gondolatom a lakberendezés szemszögéből megközelítve fogant . Nincs ember a földön, aki ne látott volna a jellegzetes narancssárga konyhaszekrényekből legalább képen egyet. Na ez aztán jó lesz, gondoltam és már neki is láttam ismét.
A burkolat fehér színt kapott, amin narancs és fekete formákat helyeztem el és így az egésznek egy férfias, de mégis retró hangulata lett. Az ovális motívumok mellé fekete golyókat sodortam és így a végeredmény elégedettséggel töltött el.
Nagyon tetszett a megrendelőknek is és jó volt látni az örömmel teli arcukat a tortát tartva.

Ezúttal bejelenteném, hogy Annamária is tervez egy ruhát, egy az általam készített esküvői torta mellé....
fantasztikus lehetőség ez nekem és remélem neki is, mert izgalmas dolog egy másik kreatív emberrel együtt dolgozni és alkotni valami különlegeset.
Ma amikor találkoztunk kiválasztott egy tortát a kész tortáim közül és megsúgom nektek nagyon jó választás volt amire leadta a voksát .......

Remélem mindenkit kíváncsivá tettem !

Egy kis néznivaló annak aki felcsigáztam :) Lehet like-olni......

ESKÜVŐI TANÁCSOK ÉS A VÁLASZTÁS LEHETŐSÉGE

2011-11-09T10:23:00.001Z

Azért hoztam létre ezt a blogot,hogy ötleteket adjak a saját munkáimból a választás megkönnyítésére. Megtalálható benne számtalan stílus és egyedi kivitelezés , sok esetben leírással, hogy milyen egyéniségnek ajánlom. Lehetőségeimhez mérten szívesen válaszolok a feltett kérdésekre és tanácsokkal látlak el benneteket , megkönnyítve a döntést.

Az esküvői készülődés szerves részét képezi a menyasszonyi torta és a desszertek kiválasztása. Sokszor méltatlanul az utolsó pillanatokra hagyva, azzal érjük be amit találunk, pedig a lehetőségek sokkal kihasználhatóbbak, ha idejében feltárjuk azokat.Érdemes még a szezon elején feltérképezni minden olyan helyet, ahol megtalálhatjuk a hozzánk legközelebb álló finomságokat. Fontos, hogy megtaláljuk az ízlésünkhöz legközelebb álló cukrászdát . A desszertek kiválasztásánál és az ízeknél viszont nem szabad csak magunkra gondolni! Figyelembe kell venni a vendégek széles választékot igénylő elvárásait és a közízlésnek való megfelelést.
A meghívottak azért érkeznek, hogy osztozzanak a legszebb pillanatainkban és részeseivé váljanak a Nagy Napnak. Kötelességünk tehát minden tőlünk telhetőt megtenni azért, hogy jól érezzék magukat. A desszertek kiválasztásánál vegyük figyelembe, hogy az emberek még mindig a csokoládé bűvkörében élnek. Legyen olyan finomság, ami jó minőségű csokoládét tartalmaz. A frissítő gyümölcsös falatokról sem szabad elfeledkezni, mert színviláguk és üdítő hatásuk emelheti az est fényét.
Ne ragadjunk le a hagyományos ízeknél és maradjunk a megszokott lakodalmas süteményeknél. Sokkal maradandóbbá tehetjük az estét, ha különleges ízű és formavilágú desszerteket sorakoztatunk fel a kínálatban. Annak függvényében válasszunk süteményt, hogy mely évszakra esik az alkalom. Míg a nyári kánikulában jobban esnek a frissítő, könnyed falatok, addig hűsebb napokon jobb a töményebb és csokoládés lehetőségeket választani.
A menyasszonyi torta kiválasztásánál egy szempont van amit követni érdemes és az nem más mint a saját ösztönünk!
A legfontosabb, hogy találjuk meg azt a szakembert akire rábízhatjuk azt a nemes feladatot, hogy elkészítse az est fénypontját. Nem szabad behódolni a torta külsejénél mások elvárásainak, sokkal inkább fontos az, hogy magunkat képviseljük vele. Ne álljunk be a tucat-tortákat gyártó cukrászdák vendégei közé, készíttessünk valami sokkal személyre szabottabb költeményt, hiszen nem mindegy milyen torta fog visszaköszönni a fotókon. A torta szeletszámának a hiedelmekkel szemben nem kell megegyeznie a vendégek számával, elég ha csak a meghívottak 70-75%-ával számolunk, hiszen a számolt szeletek cukrászdai méretűek és nem fog minden vendég a tortából fogyasztani.
Az ízek kiválasztásánál ismételten vegyük figyelembe a vendégek igényeit, de válasszunk érdekes ízkombinációkat a feledhetetlen pillanatokért.
Bár a torta véleményem szerint a három szintes kivitelnél nyeri el az elegáns külsőt, kisebb esküvőknél is megtalálhatjuk a megfelelő megoldást az esztétikus optikai élmény biztosítására.
Látványelemként használhatunk előre felszeletelt tortákat, melyek azon túl, hogy könnyen kezelhetők és változatosságot nyújtanak, a vendégek távozásakor könnyen elcsomagolhatók. Köszönőajándékként adhatunk dobozkában előre elkészített aprósüteményt , de bátran választhatunk apró kis desszertet a pár monogramjával vagy a menyasszonyi torta stílusában díszítve.Ezeket a vendégek távozásakor kioszthatjuk és ezzel is megkönnyítjük a búcsúzás körülményeit.
Ízekben széles palettán mozog a választék .A könnyed mousse töltettől a trüffelig bármit választhatunk.A tavalyi szezon kedvence a szedres.mákos mousse továbbra is hódít, de a fehércsokoládés-mangó mousse is nagyon kedvelt kombináció. A narancsos-csokoládé és az áfonyás-mascarponés mousse választása esetén a siker csaknem garantált.
A trendeket követve az idei év a púder színeket részesíti előnyben, de azt ajánlom, hogy mindenki a saját egyéniségének és stílusának megfelelő színt válasszon. A klasszikus fehér vagy ekrü mellett a zöld, az ezüst árnyalatok, a természetes színek kapnak teret, de a bevállalósabbak továbbra is használhatnak fekete-fehér vagy bordó-narancs kombinációkat. Formailag a lehetőségek tárháza végtelen: a lények , hogy ne legyen a torta túlzsúfolt, mesterkélt. Közkedveltek a fodrok, a hullám és indaminták, de ez esetben abszolút minimális díszítéssel. A letisztult egyszerű formák hódítanak és mindez az elegancia jegyében kivitelezve.
Továbbra is kedveltek az apró mini desszertekből vagy muffinokból, tortaállványra összeállított csodák, melyek a praktikusság mellett szemet gyönyörködtető esztétikai élményt nyújtanak. Használjunk bátran kiegészítőként szatén szalagokat, csipkéket, brossokat, ez utóbbi szép emlék lehet a menyasszony számára.

Összegzésként elmondható, hogy légy önmagad és vállald az egyéniséged a Nagy napon, ne légy megalkuvó, házasodj úgy ahogy jólesik ...........

A NAGY ÉLMÉNYBESZÁMOLÓ

2011-11-04T09:44:00.003Z

Mint azt már írtam a hét elején megtörtént a fotózás a tortákról. A torták után Tamás készített rólam is pár képet amint karamellezek. Nem szeretem magam visszanézni a képeken, de ezek a képek jók lettek :)

Persze nem nekem köszönhetően, hanem Tamás profizmusának !
A fotózás reggelén már izgatottan vártam, hogy végre elkezdődjön az amiért már hosszú hetek óta dolgozom és végre láthassam a munkám eredményét .
30 tortát készítettem és mind egy kicsit a szívemhez nőtt, mert valahol ez most egy önmegvalósítás, kiteljesedése a tudásomnak és az érzéseimnek. Szerettem volna valami szemet gyönyörködtetőt és kápráztatót készíteni, amiből mindenki megtalálhatja a hozzá legközelebb állót . A legelső tortáknál még arra gondoltam, hogy nem fogok a tavalyihoz hasonló színekben és formákban változatos tortákat készíteni, inkább egy-két séma alapján fogok dolgozni. De ahogyan belemerültem és mentek a hetek , azon vettem észre magam, hogy már mindenféle színben pompázó tortám van. Mindig újabb és újabb ötletem lett és minden nap történt valami, ami megváltoztatta az elképzeléseimet. Végül lett : klasszikus, modern , kicsit elvont és romantikus hangulatú is .
Színekben nem tudtam meghazudtolni magam és készítettem jó néhány fekete-fehér tortát, de van ekrű és fehér színben kivitelezett darab is . A régi nagy kedvencem is visszatért és ez nem más mint a zöld. A már ismert virágaim mellett új virágokat is készítettem jó néhány fazonban. Ha a virágok méreteit tekintve nézem , most a megszokottnál is impozánsabb, már-már monumentális méretű darabokat is készítettem. néhány virág készítése meghaladta az 5 órát is . Igyekeztem a tőlem megszokott eleganciát és igényes kivitelt biztosítani és minden munkámban felfedezhető a stílusom, de valahogy most mégis minden más lett .
Továbbra is szívesen használtam szalagokat és brossokat kiegészítőként , de ez alkalommal szélesebb választékban mint valaha. Nem készítettem vicces és meghökkentő tortákat mint máskor , most csak a stílusos kivitelezésre hangoltam magam és a tortáimat.
A fotózás nagyon jó hangulatban zajlott , hála Kövesdi Réka és Kaunitz Tamás szakértelmének.
A fotók csodálatosak lettek. Öröm volt nézni ahogyan a munkáim egy másik dimenzióban életre kelnek . A részletfotók szinte más megvilágításban mutatják a tortákat és a virágokat, kihozva az aprólékosan kidolgozott részleteket.
A torták fotózása után készült pár fotó rólam is és bár nem szeretem a dolognak ezt az oldalát, de végül nem lett túl feszengős egyik kép sem. Be kell látnom, hogy szükséges az arcomat is adnom a munkáimhoz, mert így lesz kerek a történet.Személyesebb a kapcsolatom a vendégekkel és a blogbéli ismerőseimmel. Ha nem bánjátok akkor megosztok veletek néhány képet a fent említettekből . A képek a Matias Cukrászda műhelyében készültek és nem egy előre elkészített díszletben, ettől is lett szerintem életszagú és természetes. Nem mesterkélt és megtervezett képekről van szó, hanem a pillanatot ragadta meg Tamás....szerintem nagyon jól :)

Remélem mindenkit nagyon kíváncsivá tettem a beszámolóval és felkelti azok érdeklődését is, akik eddig nem voltak rendszeres olvasói a blognak. Számomra a legfontosabb, hogy minél több ember érdeklődjön a cukrászat iránt , a tortakészítés szeretetével szeretném megfertőzni a világot, mert ez a lehetőségek és a kreativitás kimeríthetetlen tárháza.
Ajánlom mindenki figyelmébe Az A.F.Stúdió munkásságát, érdemes megnézni a fotókat!

(A képre kattintva megtekinthető)

Valamint Kövesdi Réka fotóit :)

(A képre kattintva megtekinthető )

És egy kis kedvcsináló :)

AJÁNDÉKOT KAPTAM A SZÜLINAPI TORTÁÉRT

2011-10-30T15:13:00.000Z

Még az elmúlt hetekben történt, hogy egy édesanya azzal keresett fel, hogy készítsek a gyermekei számára, egy sütőtök alakú tortát.
Nagyon örültem a kérésnek, annál is inkább, mert szeretem, ha van elképzelése a vendégnek és ötlete az ajándékozni kívánt, tortájához. A torta mint mondtam sütőtök alakú lett és négy marcipánfigura díszítette. A kis figuráknak mindnek volt mondanivalója a gyerkőcök számára. Szerintem nagyon aranyos gyerektorta lett a végére és az anyukának is nagyon tetszett.
De a történet nem is ettől volt oly emberi, hanem a következő héten felkeresett az anyuka és hozott nekem egy meglepetést. Lizi és Levi a két szülinapos rajzot készített nekem és az anyuka lelkére kötötték, hogy hozza be nekem. Nagyon jólesett , mert még soha nem kaptam hasonlót( még kicsit bele is borsództam )
Ha megnézitek a képeket láthatjátok, hogy a két kis vendégem még a Matias teraszát is lerajzolta és a Baross úti látványvitrint sem hagyta ki, ahogyan megpakoltuk sok-sok finomsággal és tortával.
De nem felejtették el a tortájukat sem lerajzolni, rajta a figurákkal.
Ezúton is köszönöm nekik és boldog szülinapot kívánok :)

HÉTKÖZNAPJAIM AKOGYAN ÉN MEGÉLEM

2011-10-23T12:17:00.001Z

Mint azt már írtam , az életem leginkább egy nagy káosz az elmúlt hetekben. Rengeteg munka és még több probléma jellemzi a mindennapjaimat. Lázasan készülődök a tortafotózásra és reggeltől estig dolgozom azért, hogy minden tőlem telhetőt megtegyek a siker érdekében. Nem is tudom, hogyan tudom mindezt megtenni, sokszor úgy érzem, már nem bírom tovább energiával, de ekkor mindig ér valami pozitív külső hatás , aminek hatására van erőm folytatni. A kezeim közül , már csak úgy folynak ki a torták és megszámlálhatatlan mennyiségben készítem a karamellvirágokat.
Nem is tudom van e még rajtam kívül valaki, aki ennyi karamellvirágot készít nap mint nap.
A formatorták sokasága és a napi termelés teljesen kiszívja az ember erejét, de nem adható fel semmi, mert hajszolni kell a céljainkat.
Mik a célok?
Az én legnagyobb célom az, hogy a Matias és az én nevem ismert és elismert név legyen mindenki számára, hogy adhassak a jövőnek és az embereknek valami egyedit és valami maradandót.
Engem soha nem érdekeltek a szakmai versenyek és elismerések és továbbra sem célom ezeket hajszolni, hiszen ezek nem hasznosíthatók a mindennapokban. Sokkal nagyobb elismerés az emberek szeretete és hálás tekintete egy-egy édes alkotás fizetségeként.
Az embert ha megismerik az utcán és mondják, hogy ő az a bácsi aki a tortádat csinálta és a gyerekek ragyogó tiszta tekintettel boldogan köszönik azt. A fiatal párok, akik a szakember mellett az embert is felismerik benned és az esküvő után boldogan keresnek fel a keresztelős torta, majd a szülinapi torták sokaságáért. Rajongással szerető és tisztelő emberek akik elismerő szavakkal szólnak a munkádról -hát nem ezért csináljuk ?
Mások életébe kis örömet és meglepetést csempészünk mind-mind a magunk módján, -s bár észrevétlenül is , de részesei leszünk ünnepeiknek!
De visszatérve a jelenbe:
Nagyon szorít az idő és még annyi mindent szeretnék csinálni, de tudom, hogy nem lehet mindet , mert erre már nincs időm, ezért szelektálom a legjobbakat és azokat öntöm formába. Jelentem 20 torta már készen van a fotózásra és ezek közül szerintem legalább 6 ami nagyon sikergyanús.
Megtaláltam végre a saját stílusomat amit már régen kerestem. Szándékosan nem nézelődve tortaötletekért az interneten , saját kútfőből dolgozom. Nem engedem magam befolyásolni senkinek és semminek és így elég sajátságos az a trend amit én diktálok. Remélem nem lesz túl elrugaszkodott amit csináltam.......
De ennyit magamról és, hogy ne legyen ennyire száraz a bejegyzés mutatok pár képet a heti tortákból a teljesség és igényesség igénye nélkül.

MEGGYPIROS EXTRAVAGANCIA 2.RÉSZ

2011-10-16T13:52:00.000Z

Aki ismer, az tudja, hogy nem vagyok oda a piros színért, de mostanában annyi piros karamell virágot készítettem, hogy mára már egészen megbarátkoztam vele:)
A szezon már lassan véget ér , én is az utolsó menyasszonyi tortáimat készítem. Vannak még megrendeléseim a következő hónapokra vonatkozóan, de azok már kisebb volumenű torták lesznek. Az egyik utolsó nagy tortámat mutatom még meg nektek ma. Ezt a tortát 80 szeletből készítettem . Burkolata ekrü színt kapott, melyre meggy és tűzpiros átmenetű karamell virágokat készítettem. A torták oldala meggypiros organza szalagot kapott, több soron köré tekerve. A torták nem egymás tetején elrendezve, hanem szellősen állványra szerelve lettek összeállítva. A virágok nagyon impozáns méretekben készültek . Szerettem volna ha, mintegy esküvői évadzáróként ez a torta nagyon attraktívra sikeredne. Szerintem nem lett egy könnyen feledhető torta , remélem a menyasszony is így véli .

MEGY A MELÓ ÉS FOLYIK A TERMELÉS

2011-10-16T12:44:00.000Z

Bocsánat mindenkitől, aki rendszeres olvasója a blogomnak, mert mostanság nagyon elhanyagoltalak benneteket. Nagyon sok a tennivaló a Matias táján és nem igazán látom még a végét! Minden nap annyi teendőm van, hogy estére kelve már azt sem tudom hol áll a fejem. Rengeteg impulzus ér a munkám során: jók és rosszak egyaránt. Hatalmas mennyiségű fotót készítettem és készítek folyamatosan arra az időre,amikor lecseng ez a zsúfolt időszak és hódolhatok a kedvenc hobbimnak a blognak. A napokban készítettünk egy nagyobb rendezvényre süteményeket. Háromféle desszertet és a megjelenő vendégek számára 200db burkolt desszertet és egy 50 szeletes tortát. Nagyon sok munkám volt ebben a rendezvényben is és a kollégáim segítsége nélkül nem is mentem volna sokra. A hétköznapi munka és a műtortázás a közelgő fotózásra teljesen felőrli az energiáimat, lassan már mint egy zombi vonszolom magam. Most is mint minden alkalommal nagyon köszönöm az önfeláldozó segítséget NAGY ATTILÁNAK és a közelmúltban hozzánk csatlakozó GINTLI GÁBORNAK , akik szabadidejüket nem sajnálva kitartó munkatársaim voltak . Nagyszerű dolog, ha az ember ilyen segítőtársakkal van megáldva .

A burkolt desszertek egyenként lettek ostya-logózva a burkolást követően, majd glazúrral pöttyöztem körbe minden darabot, csak a felső keretek körülbelül 6000db apró pöttyből álltak. A nagy torta 50 szeletes volt és a desszertek mintájára készültek abszolút egyszerű dekorációval.

A sütemények háromféle variációban készültek, fajtánként 250db.
Pavlova mascarponés-vaníliakrémmel töltve és friss bogyós-gyümölcsökkel díszítve.

A második desszert a fehércsokoládés-mangó mousse volt, szintén 250db
Belga fehér-csokoládé mousse , mangó pürével és gyömbérrel

A harmadik desszert csokoládé mousse, szintén 250db
Belga ét-csokoládé krém , csokiládé ganche mázzan és arany füstlapokkal.

Szerencsére jól sikerült minden és nem történt malőr a munkálatok közben.
A következő heteim továbbra is a munkáról szólnak, készülnek a torták a fotózásra. Remélem minden rendben megy majd és büszkén vállalhatom a végeredményt. Nagyon szeretnék valami nagyot és maradandót alkotni, ami belevési az emberek fejébe a nevem és a Matias nevét . Sajna a képeket csak jövőre mutathatom meg nektek, mert nem szeretném ellőni a pillanat varázsát a kiállítás előtt. Azért annyit megsúgok, hogy az elmaradhatatlan fekete , most sem fog hiányozni a kelléktáramból. Türelmeteket kérem még egyszer és ígérem, hogy megéri várni :)
Addig is igyekszem majd a lehetőségeimhez mérten megosztani veletek egy-egy történetet és tortát.

SZÜLINAPI TORTA A SPÁH IKREKNEK

2011-10-06T18:06:00.000Z

Szerintem mindannyian emlékeztek, a Família kft-re és az ikreket alakító Spáh testvérekre. Na én ma nekik készítettem tortát. A kollégái szerették volna meglepni őket egy szép tortával és felkeresve engem, megalkottam azt. Az alapötlet az volt, hogy a testvérpárt szeretnék megviccelni, ami a tortán a RICSI ÉS MISI rózsaszín feliratában jelent meg. Mivel a testvérpár már a kamera másik oldalán dolgozik , szeretnék levetkőzni már a sorozat adta nevüket és a rózsaszínt mint magát , abszolút ki nem állhatják. Így lett adott a dolog , hogy a felirat miképpen szerepeljen a tortán.
Remélem ízlett a Belga-csokis torta nekik !

MAKÁNY MÁRTÁNÁL JÁRTAM INSPIRÁCIÓÉRT

2011-10-05T07:50:00.000Z

Tegnap délelőtt abban a megtisztelő lehetőségben volt részem, hogy betekintést nyerjek a kulisszák mögé Makány Mártánál. Az ismeretségem még egy évvel ezelőtt kezdődött vele, amikor is a könyvéhez készíthettem tortákat és desszerteket. Mi más is lehetett volna mint esküvői torta az amivel én is részese lehettem ennek a könyvnek és ez a téma volt a látogatásom célja is. Nagyon nagy hatással volt a munkámra Márta! Élvezet volt vele és csapatával dolgozni. Most azonban azon dolgozom, hogy a jövő évi trendet bemutassam a házasulandóknak. Sajátos trend lesz ez azt garantálom mindenkinek. Olyan tortákat fogok készíteni, amelyet látva mindenki szeretne majd egy tortát tőlem.
Mártánál alaposan körülnézve szinte magával ragadt a hely varázsa. A falakba átitatódott kreativitás és érzékiség magával ragadja az embert.Amerre néztem , mindenütt ruhák és textíliák .
Sajátos ízlésvilága tette oly népszerűvé őt . Hatalmas fodrok és gyönyörű csipkék amelyek őt igazán jellemzik, na és a színek.
A színfalak mögé belépve, az alkotó műhelyben még több ráhatás éri az embert.
A lehetőséget kihasználva beszereztem minden olyan anyagot amire szükségem lehet, pár Makány Márta ihlette tortához.
Persze nem mentem üres kézzel én sem, mert elhalmoztam mindenféle finomsággal,amit Márta nagyon szeret! Este beszéltem még vele telefonon és akkor ért a nagy hír: Makány Márta menyasszonyi ruhát tervez az én esküvői tortámhoz :)
Nagyon megtisztelő ez nekem..... nem is tudnám szavakba önteni micsoda fantasztikus dolog.
A hónap végéig folyamatosan készítem a jövő évre kitalált tortáimat és utána Kaunitz Tamás fantasztikus fotográfus készít róluk képeket. Ezen tortákból választok majd ki egyet, amit Mártának elküldök és ő kreál hozzá egy ruhát.
Csodás volt ez a nap, bejárva fővárosunkat , mindent beszereztem amire szükségem lehet. Most már csak az alkotás marad hátra.

DIVATBA HOZTAM A PIROSAT

2011-10-03T15:49:00.000Z

Úgy látszik a múlt alkalommal készített piros virágaim megtetszettek az embereknek. Ma is készítettem két tortát, amelyen szintén piros karamell virágok vannak. Mind a két torta születésnapra készült és nem díszítettem túl egyiket sem. A burkolat az egyiken ekrü, a másikon ezüst lett. A virág mind a két esetben ugyanolyan volt. Míg az elsőt minimális mintával díszítettem, addig a másikat nyomott mintával tettem egyedibbé. A végeredmény magáért beszél.

EMBERI PILLANATOK: VIVIEN TÖRTÉNETE

2011-10-01T17:20:00.000Z

Nézzétek el nekem, hogy ezúttal egy személyes bejegyzést tegyek, de szerettem volna megosztani veletek egy történetet, ami nagyon megható pillanatokat okozott nekem és munkatársaimnak.
Már talán fél éve is kezdődött, amikor egy édes kis szöszi lányka azzal a kéréssel fordult hozzám, hogy a szülei házassági évfordulójára szeretne rendelni egy nagyon szép tortát. Az volt a kívánsága, hogy legyen rajta emelet és az, hogy nagyon szép legyen. Jaj és a lényeg, hogy neki minderre nem volt, csak 9900ft-ja, amit a kis zsebpénzéből spórolt meg és mindenképpen szeretett volna valami csodaszépet meglepetéssel kirukkolni szeretett szüleinek.
A kollégáim hozzám közvetítették és én úgy gondoltam, hogy ez a kislány megérdemel minden közreműködést és segítséget. Az áraink az alapanyagok drágaságai miatt sem engednék meg, hogy egy emeletes , karamell virágokkal díszített tortát adhassak neki, de ennek a kislánynak/aki 12 éves és nem biztos, hogy örülne annak, ha hallaná, hogy kislánynak hívom/ úgy gondoltam, hogy segítenem kell. Készítettünk neki egy meseszép tortát, amit ez a drága lány buszon vitt haza 50km távolságra . Nagyon ritkaság a mai világban, ha egy fiatal ilyen szépen és szeretettel szól a szüleiről és még annál is ritkább, hogy az egyszerű báj és érzelem ragyog a szemében. Az ilyen hozzáállást meg kell jutalmazni. Megható volt látni, ahogyan gondoskodni akar a szüleinek a meglepetéstortáról és titkon én is remélem, hogy gyermekeim is hasonló tiszta érzésű kamaszok lesznek.
A történet folytatása az volt, hogy a lány minden családi ünnepre nálunk rendelt tortát, szüleit megismerve kedves, baráti kapcsolatot ápolok a kislánnyal. Mindig Ő jön a tortákért és boldogan szállítja azokat.
A mai nap azonban nem volt ennyire kellemes hangulatú! Délben megjelent Vivien a tortáért, de ezúttal az osztályfőnöke is elkísérte , mert neki ma is iskola nap volt. Mint megtudtam a kislány holmijait az iskolában valaki ellopta és vele együtt a torta árát is elvitte. A tanárnő szomorúan mesélte, hogy mi történt és segíteni szeretett volna a tanulójának, ezért eljött vele, hogy kifizesse a tortát amit Vivien a testvérének vitt volna haza a születésnapjára. Természetesen mi ezt nem engedtük és a tortát Viviennek adtuk .

Mindezt nem azért osztottam meg veletek ,mert szeretnék én vagy a munkahelyem jobb színben mutatkozni hanem azért, mert szerintem ezek olyan emberi pillanatok voltak , amit mindenkinek tudnia kell.

TANULSÁGOK:
-mindenki vigyázzon az értéktárgyaira !
-mindenki legyen tekintettel a másikra és ne restelkedjen segítő kezet nyújtani, ha megteheti!
-soha ne nyúljunk más dolgaihoz, mert ezzel mérhetetlen fájdalmat okozhatunk!

Nagyon értékes , mondhatni: baráti kapcsolatot alakítottunk ki Viviennel és reméljük a jövőben még sokszor lesz a vendégünk! Innen üzenem neki, hogy minden rendben lesz :)

RÓZSASZÍN LEÁNYÁLOM

2011-09-30T16:58:00.000Z

Ma egy nagyon helyes kisebb méretű menyasszonyi tortát készítettem. Noha már vége van az esküvőszezonnak , még minden hétvégén van pár menyasszonyi tortám és szerencsére folyamatosan megkeresnek a segítségemet kérve. A pár a beszélgetés alkalmával elmondta, hogy a tortájukat a terem dekorációjához szeretnék igazítani. A torta csak két szintes lett a vendégek kis létszáma miatt, de szerettem volna valami nagyon elegáns és emlékezeteset adni nekik. A virágok fehér és rózsaszín átmenetesek lettek, a levelekkel is hasonló módon jártam el. A burkolat színe fehér lett, amin a virágok színei a vegyes levelekkel nagyon jól mutatnak. Az alsó torta oldalára rajzolt minimális díszítés érzékien körülöleli a tortát és ezzel mint egy keretbe foglalja azt. Mivel a torta tetejére összeállított csokor elég attraktív lett nem szerettem volna a torták alján végigfutó szalagot masnival zárni, így csak egy kis hajtást tűztem a szalagok találkozására.
A tortaállvány alsó lapját leburkoltam és egy éppen ma beszerzett bross egyik motívumával mintáztam. Körvonalában hasonlít a virágokra, ezért úgy gondolom méltó befejezése lett a tortának. Ezzel az művelettel is optikailag nagyítottam a torta méretét.
Nagyon élveztem a torta készítését és remélem még sok hasonló tortát készíthetek a jövőben.

MACKÓ INVÁZIÓ A MATIASBAN

2011-09-29T16:39:00.000Z

Akkora sikere van a macis tortámnak, hogy amióta elkészült már nagyon sokat rendeltek. Ami önmagában nagyon megtisztelő, de szeretnék mindenkinek egy kicsit személyre szabott tortát készíteni és nem szeretnék szériagyártásba fogni. Ezért is készítem mindegyiket kicsit más formában. A mai alkalommal ismét a már sokat látott rakott marcipán burkolattal kell benneteket szembesítenem. Akárhogyan is akartam lebeszélni a vendéget, ő ezt szerette volna! de azért sikerült változtatni a tortán, mert azon kívül, hogy a macik most nem szürkék, hanem barnák, most kicsit másképpen rendeztem el őket és megtoldtam még egy kis kikandikáló macival a tortát.Bár az elején azt gondoltam, hogy a barna nem lesz majd annyira jó mint a szürke a macikból, de végül, még ha nehezebben is sikerült összehozni a színeket, teljes lett a színharmónia. A kiegészítőkben is sok barnás árnyalatot használtam ellentétben az előzővel, és teljesen más hangulatú lett a végeredmény. A feliratot és a díszítést is csokoládéval készítettem és így lett teljes a mackó invázió a Matiasban. Úgy gondolom, hogy még nagyon sok hasonló tortát fogok készíteni a jövőben, de nem bánom, mert minden torta újabb kihívást hoz majd. Kihívást, hogy más legyen, mint az elődei !

KERESZTELŐS TORTA

2011-09-28T15:14:00.000Z

Azt a kérést kaptam, hogy készítsem el egy tavalyi esküvős párom kisfiának a keresztelős tortáját. A kiinduló pont a torta tetején látható figura volt, ez adta az alapötletet. Szerették volna , ha a menyasszonyi tortájukon megjelenő rakott burkolattal lenne burkolva, egyébként nekik készült az első effajta torta. Ezzel már tudok mit kezdeni, gondoltam és már le is burkoltam az alsó tortát! A felső tortát kis marcipán foltokkal borítottam, így a két stílus: a rakott torta és a figura máris közelebb került egymáshoz.
A Torta tetejére a figura mellé "biggyesztettem" védjegyül a kedvenc karamell virágomat , és pár apró kis marcipán kiegészítővel kombinálva már készen is voltam:)
Egyébként nagyon kevés az a készen kapható figura, amely elnyeri a tetszésemet és szívesen használom, de ez a kis hintazsiráf igazán bájos és eredeti !
Nagyon szeretem, amikor valakinek a keresztelős tortáját is elkészíthetem az esküvői torta után, mert ilyenkor nyer végső bizonyítékot a menyasszonyi torta sikere és a velem szembeni elégedettség és bizalom.

EGY ÚJABB CÉGES TORTA

2011-09-27T16:31:00.000Z

Ismét egy céges rendezvényre készítettem tortát a minap. Ezúttal is nagyobb méretű volt a torta, most csak 150 szeletről beszélhetünk, bár megjegyzem ez sem volt kis munka! A torta színei jó szokás szerint a cég logójának színeiből állt. A töltete belga-csokoládés, ki sem merem mondani "Matias-torta" volt.
Nem tehetek róla, nagyon kedvelt ez a torta az üzletünkben.A pasztell narancsos alapra burkolt torta felső elemére helyeztem a logót, így jól kivehető formát öltött. Szerettem volna ezt a torta-monstrumot is kicsit tortásabbá tenni, ezért készítettem rá két ugyancsak impozáns méretű virágot , intenzívebb narancs árnyalattal.

A finom kis indaminták tovább szelídítették és tortabeli mivoltját erősítették.
A visszajelzések alapján, ismételten nagy sikert aratott ez a torta is. Remélem a jövőben még sok hasonló kihívásban lesz része a kis csapatunknak.

MEGGYPIROS EXTRAVAGANCIA

2011-09-26T17:11:00.000Z

Egy a hétvégén készített tortámnál az volt a kérés, hogy a torta tetején meggypiros virágok legyenek. A virágok közepei narancssárga színből kiindulva , meggypiros színbe mentek át. A csokrokat egy , a töviskoszorúhoz hasonlító karamell alapra rögzítettem. A készítéskor minimális mennyiségű levelet használtam, mert szerettem volna minél többet láttatni az alapokból. A torta oldalát betekertem több soron organzával , melyet helyenként megtekertem a gyűrt hatás kedvéért . A megszokott indamintákat és egyéb dekorációkat mellőztem, mert nem akartam a tortát túldíszítetté tenni. Noha a virágok színe nem igazán jellemző a munkáimra, a végeredmény szerintem nagyon látványos és eredeti lett, igazi különlegesség a pasztell világomban .

Kíváncsian várom nektek mi a véleményetek erről az üdítően életteli menyasszonyi tortáról.

SZEMÉLYRE SZABOTT TORTA , FOTÓKKAL

2011-09-25T07:02:00.000Z

A hétvégén ünnepelte Győr egyik legsikeresebb vállalkozója az ötvenedik születésnapját. Ezen alkalomból a családja szerette volna valami személyes vonatkoztatású tortával meglepni a számára tartott fogadáson. Az elképzelésük az volt, hogy legyenek a tortán fotók a helyi vállalkozásairól egy téglalap alakú tortán. Ezzel szemben én azt gondoltam, hogy a képeket kör alakú tortákra ragasztom ostyából. A négy szintes torta úgy épült fel, hogy minden második torta magasabbra lett töltve és erre raktam a képeket. A köztes torták laposabbak voltak, ezzel azt a célt szolgálva, hogy kihangsúlyozzák a képeket. A laposabb torták szélesebbek lettek, így még látványosabb lett a torták közti átmenet, de éppen annyival lettek csak szélesebbek, hogy kellő betekintést biztosítsanak a fotókra, melyek szépiában készültek.A torta közepén kiálló plexi lap, mint egy nagyító, csábítja nézelődésre a kíváncsi szemeket. A barnás árnyalatokat folytatva, kakaó-barna szatén szalaggal tekertem körbe a tortákat és az ötvenes számgyertya is ilyen színű lett. Mi mással is díszíthettem volna a széldíszt, mint csokoládéval.A végeredmény magáért beszél!
Nagyon elegáns és látványos torta lett a torta, magán viselve az ünnepelt életművét. Fagylaltozókat és vendéglátó egységeket.
Számomra nagy élmény volt a torta készítése és kihívás egy újabb személyre szóló alkotás készítése.

MACKÓS TORTA GYERKŐCÖKNEK

2011-09-24T17:35:00.001Z

Ma délelőtt belépett egy fiatal pár, hogy a Baross úton jártak és meglátva a kirakott tortákat arra gondoltak, hogy szeretnének egy gyermeknek való , bájos tortát amin mackó van. A munkáimat látva rám bízták a torta tervezését, csak azt kérték, hogy a torta alsó része a jellegzetes rakott, csíkos fazonú legyen, mert nagyon megtetszett nekik. A torta ízei erdei-gyümölcsös túró és epres-joghurtos torta lettek. A tortákat döntött alakúra faragtam és kellemes kékes árnyalatokkal burkoltam gyöngyházfénnyel kombinálva. Mivel kisfiúnak lesz, így a macikat szürkére festettem.kiegészítésként marcipán ajándékdobozokat, gömböket és szívecskéket használtam.
A macikat azért, hogy bájosabbak legyenek és jobban hasonlítsanak egy plüssmacira, apró kis öltésekkel varrásimitációt rajzoltam rájuk.

Megjegyzem, amint kiraktam a vitrinbe egy arra járó vendég azonnal rendelt egyet a jövőhétre! Ez volt nekem a legnagyobb elismerés :)

Remélem nektek is tetszik?

GYÉMÁNTLAKODALOMRA

2011-09-22T16:52:00.000Z

Azt a felkérést kaptam, hogy készítsek egy egyszerű , szép tortát a rendelő szüleinek a gyémántlakodalmára. Azt gondoltam, hogy a hatvan évvel ezelőtti tortájukra emlékeztető tortát készítek, de mivel nem sokat tudtam meg róla, így az egyetlen kapocs a régi és az új torta között a virág dekoráció lett. Ez nem más, mint a kála .
Szerettem volna kicsit modernizáltabban elegánssá tenni a tortát, hogy megfeleljen a kor ízlésének, de méltó legyen a naphoz is. Ezért az ekrü színt választottam a burkolathoz és a virágokhoz egyaránt, de a tortát gyöngyház lüszterrel kezeltem a burkolás után. A szalagot masnival zártam le és egy brossal díszítettem, mert ez emeli a torta fényét és mert gyémántot nem tudtam beszerezni :)
Az elmaradhatatlan indamintázás után szerintem nagyon szép lett.
Remélem majd tetszik az ünnepelteknek is !

BOLDOG SZÜLINAPOT GABI !

2011-09-21T16:40:00.000Z

Még egy tortát szeretnék veletek megosztani, nem is azért, mert annyira különleges lenne , bár nekem az. A torta maga egy egyszerű, de nagyon kis elegáns.A legfontosabb a tortában az, hogy egy olyan vendégem kapta a családjától, akit nagyon szeretek. Gabi már évek óta viszi a tortáimat szerte a környéken és mindig nagyon hálás vendégem volt. Számtalan kihívást és ötletet köszönhetek neki. Minden alkalommal vannak elképzelései és minden tortát személyre szabottan rendel az ünnepelt ízlésének, érdeklődési körének megfelelően .
Nagyon hálás vagyok neki és családjának amiért kitartanak mellettem évek óta és egyben remélem, hogy a jövőben is engem választanak majd.
A torta a közkedvelt Matias torta volt amit halvány zöld marcipánnal burkoltam és a tetejére is halvány zöld virágot ültettem. Gyenge kis inda- mintát rajzoltam rá és ezt 18 karátos arany füstlapokkal díszítettem. A torta oldalát intenzívebb zöld szalaggal tekertem körbe és masnival zártam le.
Az arany díszítés azért is járt neki, mert Gabi az egyik abszolút aranyérmes vendégem, ezúton is: BOLDOG SZÜLINAPOT KÍVÁNOK.

EGEREK A SZÜLINAPI TORTÁBAN :)

2011-09-21T07:48:00.000Z

A mai bejegyzésem nem menyasszonyi torta lesz, hanem egy formatorta, amit a hétvégén készítettem egy ötödik életévét betöltő kis hercegnőnek. Az anyukája azzal a kéréssel keresett meg, hogy készítsek egy kukactortát, mert a kislánya azt szeretne a szülinapjára. Aztán, ahogyan az lenni szokott másnapra mégsem kukac, hanem inkább egeres torta kellett a kis hölgynek. Ismerem a történetet és nem is szoktam ebből gondot csinálni, hogy megváltozik a gyerkőc kívánsága.Nekem is van két kis ördögfiókám és a szülinapi torta nálunk is mindig felér egy tortúrával, mert az utolsó este is változtatnak a tortájukon a gyerkőceim. Bár ők szerencsésebb helyzetben vannak az átlagnál, mert apa úgyis megcsinálja :)
A torta sajt alakú lett, amiből kivágtam egy szeletet. Ebben nem is lenne semmi különös, de én a kivágott szeletet is leburkoltam és a torta tetejére tettem, mint egy emeletet és így sokkal helyesebb lett, mintha szimplán hagytam volna .
A tortára öt kis egérkét készítettem, de nem mind látható egészében, mert ugye mohó állatka az egér és belerágja magát a sajtba.
A torta tetejére készítettem egy szürke egeret, ami teljes egészében látható és mint egy központi dísz pózol a szülinaposnak, sajtot majszolgatva.
Szerettem volna valami keretet adni a tortának, ezért egy keskeny arany szalaggal tekertem körbe, ami szépen kontúrozta a tortát és így nyerte el végső formáját.
Értesüléseim szerint nagy sikere volt a tortának és innen kívánok én is BOLDOG SZÜLINAPOT!

ZÖLDES ÁRNYALATOK A MENYASSZONYI TORTÁN

2011-09-20T08:59:00.000Z

Nagyon kedves felkérés ért az elmúlt hetekben, mert egy kedves fiatal pár azzal keresett meg, hogy készítsem el a menyasszonyi tortájukat az esküvőjükre. Ez önmagában még nem is olyan nagy dolog, de egy nagyon régi barátom és családja is jelen volt a nagy napon, ezért is szerettem volna egy nagyon esztétikus tortát készíteni, na és persze azért is , mert a fiatalok nagyon szimpatikusak és barátságosak voltak. Az első beszélgetésből tudtam, hogy maximálisan élvezem a bizalmukat, ami kötelez engem arra, hogy mindenben eleget tegyek az elvárásaiknak.A tortát zöldes árnyalatokban képzelték és az alapelgondolásként azt a tortát választották, amelyet Makány Márta könyvéhez készítettem. Csak itt most nem orchideával, hanem rózsával dekoráltam
Szerettem volna, ha a zöld minden adottságát ki tudom használni, ezért több árnyalatból készítettem virágokat és ezeket rendeztem csokorba. Nagyon kellemes pasztell színeket használtam, amit a torta oldalára illesztett szalag intenzív árnyalatával tettem még hangsúlyosabbá .Az alsó és felső torta burkolata rusztikus hatását, gyöngyház lüszterrel tettem még elegánsabbá. A felső torta döntött fazonú volt a csokor látványosabb elölnézete érdekében, így nagyobb rálátást biztosított a kíváncsi szemeknek.
Mivel sajnos a vendégek között nagyobb számban fordultak elő cukorbetegek, ezért készült egy kis külön meglepetés is az ő számukra. Egy zsúr torta és 8 kicsi desszert biztosított édes pillanatokat az ő számukra. Egyszerűbb kivitelben, de a menyasszonyi torta hangulatában valósítottam meg , nyírfacukorból az ő számukra.Úgy vélem ez nagyon kedves gesztus feléjük.
A torta elkészültével nagyon magával ragadott a két torta közti összhang és örömmel nyugtáztam, hogy az immár házaspár is nagyon elégedett volt a munkámmal.
Kíváncsian várom a ti észrevételeiteket is, hogy nektek mennyire volt nyerő ez a szín és forma választás.

AMIKOR A CUKRÁSZ SZABAD KEZET KAP: 4. rész

2011-09-18T19:11:00.000Z

Ismételten egy olyan bejegyzés következik, ahol teljesen rám bízták a torta külsejét. Annyi volt a pár kérése, hogy teljesen fehér , egyszerű és látványos tortát készítsek a számukra. Egy kastély szálló adott helyet az esküvőnek ezért azt gondoltam, hogy mindenképpen valami nagyon elegáns költeménnyel fogok előrukkolni. A torta színe hófehér lett. amit csak minimális díszítéssel pingáltam ki. A tetején egy fehér karamellcsokor kapott helyet amit igyekeztem attraktív formában összeragasztani. A torta középső részére egy szatén szalagot tűztem, amit masnival és a kastély hangulat elérése érdekében , egy brossal egészítettem ki. Hihetetlen eleganciát és ragyogást kölcsönzött a tortának. A torta egyszerű mivoltja ellenére hatalmas kihívás volt ismét valami olyat alkotni és adni, amit az én kreativitásomra bíztak teljes egészében. Csodálatos összhangot tudtam elérni a torta készítése közben, a burkolat , a szalag és a karamell mesés harmóniában állt össze . Az elkészült tortában órákig tudtam volna még gyönyörködni, de nem igazán volt rá időm, mert elég mozgalmasra sikeredett ismét a hétvégém. Rengeteg torta készült ezen napokban is , amelyeket hamarosan megosztok majd veletek is , remélhetőleg mindannyitok örömére.

IKER TORTA LILA ÁRNYALATTAL

2011-09-13T08:52:00.000Z

Még mindig a múlt hétvégi tortáim közül szeretnék szemezgetni, de ezúttal nem leszek olyan ironikus, mint a múlt alkalommal. :)

A most bemutatásra kerülő torták egy ikerpárnak készültek. Természetesen nem is lehetne más , mint két egyforma torta .Fiatal hölgyekről lévén szó (18. szülinap) valami egyszerű, de nagyszerű tortát gondoltam készíteni nekik. Azt tudom, hogy nagyon szeretik a virágaimat és azt is tudom, hogy a kedvencük a lila szín ezért úgy döntöttem, hogy a rám bízott feladatot ismét sajátosan fogom megoldani a megadott paraméterek alapján . Arra gondoltam, hogy megajándékozom őket egy rögtönzött virággal. A lefőzött cukorból elkezdtem szirmokat kihúzni, majd az adott pillanatban lévő hangulatomnak megfelelően rögtönöztem egy új virágot,amit még senkinek sem készítettem. Elég egyszerű és gyors készítésű virágról van szó, de mégis úgy gondoltam, hogy ettől még értékesebbé vált ez a két torta. Azért az elmaradhatatlan rózsáimból is belecsempésztem egyet-egyet.
A torta burkolata ekrü árnyalatú volt, nem szerettem volna, ha túl hideg színben úszna a torta. Mert a lila szín az elég hűvös árnyalat és ha fehérrel valamint ezüsttel kombinálod hihetetlen rideg lesz a végeredmény. A torta oldalán ismételten ezüst szalagot tekertem körbe, amit a mostanában alkalmazott technikával készített masnival és tortatűzővel láttam el. Az igazi eleganciát a torta az indamintákkal kapta meg, melyet gyöngyház lüszterrel kezeltem.
A tortákkal készen lévén nem találtam még megfelelőnek a végeredményt, ezért a megmaradt karamellekből készítettem pár hajtást, amit a csokorba illesztve sokkal könnyedebbé vált a torta.
A vendégek a legnagyobb örömmel fogadták a tortát és elégedettek voltak.
Az ünnepeltek még aznap felhívtak és megköszönték a tortákat, -s mivel régóta ismert törzsvendégeimről van szó , örömmel nyugtáztam a torták sikerét.

Remélem nektek is tetszenek a torták :)

HELLO KITTY TORTA SAJÁTOS FELDOLGOZÁSBAN

2011-09-12T07:03:00.003Z

Nehéz feladat olyan témában tortát készíteni, amit nem kedvel az ember! A múlt héten volt részem néhány tortához, amihez nem igazán tudtam, hogyan kezdjek. Az egyik ilyen tortám a Hello Kitty témára épülő volt. Az alap elképzelés az volt, hogy 24 szeletre kell készítenem egy "macskás " történetet. Nem fűlt a fogam hozzá, akár hogyan is akartam nem volt szimpatikus a figura.Ez abból is adódhat, hogy két fiú apukájaként nem vagyok ezekhez a témákhoz szokva. A másik lehetőség pedig, ami szerintem tény , hogy egy ennyire együgyű történetű mese, hogyan lehet gyerekek ezreinek a kedvence. A sajátos kínai giccses figurák és a hátterek nem illenek a tortáimhoz, ezért eldöntöttem, hogy elkészítem a szerintem elfogadható világot Kittinek. A színvilágát szerettem volna megtartani, de sokkal kellemesebb árnyalatokkal.Azt akartam, hogy a hangulata sokkal inkább ünnepélyesebb mint sem giccses legyen A figura elkészítése után , nagyon pasztell árnyalatú lila karamellt készítettem, amiből saját elképzelésű egyszerű virágokat gyártottam. A virágok szirmai ellentétben a mesebeli virágokkal , hegyesek lettek.( már csak dacból is ) A közepüket azért, hogy mégis kapjon az eredeti hangulatból, gyöngyház fényű gyöngyökkel raktam ki. A tortát váltakozó színű marcipán szalagokkal vontam be és ezzel is "hódoltam" a mese történetének. A torták döntött alakját egy, a már elkészített virágokból összerakott csokorral hoztam közelebb egymáshoz. A tetejét a figura mellett nyalókákkal és kis ajándékdobozokkal rendeztem be a szülinapos "kis vendégem" nagy napjához mérten. Az alsó tortát pedig szatén szalaggal kötöttem körbe, ezzel is hangsúlyozva az ünnepi alkalmat. A végeredmény szerintem jobb lett mint az eredeti karakter, használja a jellegzetes stílusjegyeket, de mégsem ugyanaz a giccsvilág . Remélem nem sértettem meg senkit sem a véleményemmel , ha mégis akkor elnézést, de úgy érzem a gyermekeink egészséges fejlődéséhez nincs feltétlen szükség a Helló Kitty és hasonló kínai mesehősök jelenlétére. És ha még valakit érdekelne a torta is ezután, akkor mutatnék pár képet :)

Kíváncsian várom a véleményeket a történetről és persze a tortáról is .

TOY STORY TORTA A MESEHŐSÖKKEL

2011-09-11T11:44:00.000Z

Egy nagyom régi vendégem keresett meg a múlt héten , hogy készítsek neki egy különleges mesetortát, amin a kisfia kedvenc mesehősei vannak. Az ízesítése mascarponés-eper torta legyen a gyerkőc kedvence , de ezen kívül minden egyéb rám lett bízva . A hét elején elkészítettem a figurákat. A három legkedvesebb figurát szerettem volna adni amit a gyerkőceim is szeretnek. Sajnos a sok munka miatt nem tudtam tökéletesen elkészíteni a figurákat, de azért bátran odaadtam a törzsvendégem legnagyobb örömére. Az az igazság, hogy nem szeretek odaadni olyan munkát, amivel nem vagyok megelégedve.A torta burkolása és összerakása után azonban láttam, hogy nincs miért szégyenkeznem. A torta atraktivitását a figurák elhelyezkedése és az őket körülvevő design adta. Az utóbbi időkben nagyon sok menyasszonyi tortát készítettem és már el is felejtettem kicsit mennyire jó marcipán figurákat készíteni. Nagyon jó volt egy komolyabb figurás tortát készíteni és ahogyan az előrendeléseimet nézem a jövőben sok bejegyzésem alapjaiul fognak szolgálni, remélem sokatok örömére.

AMIKOR A CUKRÁSZ SZABAD KEZET KAP 3. rész

2011-09-10T13:14:00.001Z

Ez alkalommal olyan bejegyzést szeretnék tenni, ahol nagyobb figyelmet kap a történet is . Az egész még akkoriban kezdődött, amikor az év elején a győri esküvő kiállításon megkeresett egy ifjú hölgy , hogy érdeklődjön a tortáim felől. Az első pillanatban megfigyelhető volt, ahogyan rajongással figyelte a tortáimat és különös érdeklődéssel van a karamell virágaim felé. Az esküvő napját még akkor nem tudták pontosan, így abban maradtunk, hogy ha aktuálissá válik a menyegző felkeres és mindent leegyeztetünk.
Teltek a hónapok és egy-egy -email váltást megejtettünk, ezzel is közelebb kerülve a pontos elképzelésekhez . Mire elérkezett a nagy nap kialakultak a pontos igények és én már tudtam, hogy valami csodálatos tortával fogom meglepni a megrendelőket a nagy napon.Annál is inkább, mivel a megrendelés Visegrádra lesz kiszállítva .Mint azt már mondottam szerencsés vagyok, mert lassan az egész országból megkeresnek a tortáimért, ami nagyon-nagy büszkeséggel tölt el.Délia- a megrendelő a sok beszélgetés után teljesen rám bízta a torta külsejét ami kérése volt az annyi, hogy az általa úgy nevezett " Józsi virágból " legyen pár a tetején. ( Azt állította, hogy " Józsi virág " nélkül nem mehet férjhez !) A színét zöld és fehér árnyalatban szeretné. A torta mellé annyi lenne még az igénye, hogy 30 db desszert is legyen hasonló stílusban.

A torta ízei: szedres-mákos mousse, málna mousse és csokoládés túrós lettek.
Mivel nagyon szerettem volna, hogy mindennel elégedettek legyenek és kicsit be is lopták magukat a szívembe , szerettem volna nagyon kitenni magamért. Úgy gondoltam, hogy a legkedvesebb virágomat ajándékozom nekik, azt ami a leginkább "Józsi virág", ha már így rendelték.
A torta 70 szeletes / 4 emeletben.
A burkolatot kicsit tört árnyalatban képzeltem el, amihez hasonló árnyalatú szatén szalagot választottam. Ezzel teremtettem megfelelő alapot annak, hogy a tortán elhelyezett virágok jobban érvényesüljenek.
A virágokat smaragdzöld árnyalatban készítettem el, melyek különlegessége a közepében elhelyezett mozaik technikás porzó, valamint a kecses alakú szellősen elhelyezett szirmok.
Szerettem volna még látványosabbá tenni a tortát, ezért készítettem hozzá fehér virágokat is. hasonló elgondolással mint a zöldeket, csak itt most zártabb szerkezetet alkalmaztam.
A torta tetején a csokrot csak a zöld virágok alkotják , de az oldalsó csokornál már a fehéreknek is jutott szerep . A négy szint közül csak az alsó és felső torta kapott szalagot, amit laposra hajtogatott masnival zártam le. Tűzésként kicsi gyöngyház szívecske alakú gombostűket használtam ami szerintem nagyon kedvesen illik a nap hangulatához. Nem kirívó és nem túlzóan giccses, inkább csak egy kedves kis apró figyelmesség .
Díszítésre a torta nem igazán szorult, épp ezért csak néhány pöttyöt kapott a második szint.
A kísérő desszertek hasonló elv alapján készültek mint a fő attrakció , persze sokkal egyszerűbb momentumokkal, nehogy túlszárnyalják a menyasszonyi tortát. Kis aranylapocskákon helyeztem el őket így az összhatás páratlan optikai élményt nyújtott.
De mielőtt nagyon szárazra sikerülne ez a kis beszámoló inkább nézzétek meg a képeket.

És néhány kép a desszertekről:

Hatalmas élmény volt a torta elkészítése és nagyon örültem neki , amikor elkészült és hosszú percekig csak nézegettem boldog elégedettséggel. Remélem nektek is legalább annyira tetszik, mint nekem . Szívesen látnám a véleményeket, hogy kinek miért tetszik és azt is ha nem annyira nyerő a számára .

400 SZELETNYI MATIAS ÍZVARÁZS

2011-09-09T18:06:00.001Z

Még az előző hónapban ért a felkérés, hogy egy győri nagy múltú cég számára készítsem el a 30. születésnapi partijukra a tortát.A torta a cég színeinek megfelelően kék és arany színekben készült el . A méreteit tekintve 400 szelet, ebből 200 szelet Matias és 200 szelet Eszterházy torta . Az alsó torta 120x85cm . A felső torta 80x65cm. A felső tortán a cég logója látható, amit karamell babér ágakkal és az alsó tortán megjelenő sajátos virággal tettem alkalmibb hangulatúvá. Mivel a műhelyünk a 2. emeleten van , elég nagy nehézséget okozott a torta szállítása. A torta a 150 kg-ot is elérte a tartóval együtt ezért 5 kollégámmal hoztuk le és szállítottuk ki a rendeltetés helyszínére. Nagy kihívás volt a torta méreteit tekintve ez a torta és a sok megpróbáltatás ellenére amin keresztül mentünk a társaimmal , örömmel nyugtáztuk a végén, hogy megoldottuk a dolgot.

EZÜSTÖS CSILLOGÁS

2011-09-06T16:53:00.027Z

Ismét egy kisebb létszámú esküvőre készített tortát szeretnék bemutatni , melyet a múlt hétvégén készítettem. A megrendelők szlovákiai vendégek voltak és azt szerették volna, ha a tortán semmi más díszítés nem lenne, mint a karamell virágok. Az esküvő színei ismételten ezüstös árnyalatok voltak , így a torta is ebben pompázott. A jellegzetes virágaim ezúttal fehérek voltak és a felső szintről omlottak alá. A maradt űrt egy a torta oldalán körbefutó szatén szalagból hajtott masnival töltöttem ki. A végeredmény egy egyszerű, de nagyon elegáns kis torta lett. Ahogyan a menyasszony stílusa is hasonló volt.

A visszajelzések most is nagyon pozitívak voltak az én legnagyobb örömömre :)

MENYASSZONYITORTA NÉMETORSZÁGBA !

2011-09-04T09:16:00.002Z

Mindig nagyon megtisztelő, ha az ember munkáját dicsérik és még nagyobb a szavaknál, ha messziről keresnek fel , hogy a te tortádat szeretnék. Velem ez most ismét megtörtént. Németországból kerestek fel, hogy készítsem el az esküvői tortájukat. Történt ugyanis, hogy a cukrászdánk ( MATIAS) vendégei hívattak engem. A beszélgetés alatt kiderült, hogy a fiatalok Németországból érkeztek hozzánk a győri rokonok meghívásának okán. A cukrászdába belépve megtetszett nekik a kirakatban látott rengeteg torta és elhatározták, hogy ők is tőlem szeretnének tortát. Boldogan vállaltam a torta készítését . A torta kiszállítását pedig a rokonság vállalta magára. A fő gondolatuk a tortával kapcsolatban az volt, hogy kakaó-barna és fehér színekben alkossam meg. A virágok karamell liliomok legyenek. A tortán pedig helyezzek el egy impozáns masnit. Szerették volna, ha a torta inkább egyszerű és nem zsúfolt lenne, ezért a virágokat tömör csokorba kötöttem és mint egy központi díszként szolgálnak a torta tetején. A kívánt masnit a középső tortára készítettem el. Az egyhangúság ellen pedig a középső tortán indamintákat rajzoltam. A szintek oldalain végigfutó marcipán szegélyt vékonyan bronz lüszterrel kezeltem ami megvilágításnál gyönyörű ragyogást kölcsönöz majd a tortának. A virágcsokor "nagy fehérségét" karamell színű cukorlapokkal egészítettem ki , ami lágyan megtöri a monoton színtelenséget. A torta töltése abszolút igazodott a külsejéhez : Malibu (resztelt kókuszos töltet belga csokis ganche-al kombinálva), tejkaramella és a legalsó az elmaradhatatlan matias torta a szállítás biztonságának érdekében.

A tortát még pénteken vitték el tőlem és mint azt megtudtam , épségben kiért a rendeltetési helyéhez és nagy sikert aratott a vendégek körében.

CSOKOLÁDÉS HANGULATBAN

2011-09-03T14:30:00.001Z

A mai bejegyzésemet ennek a csokoládé, bronz és fehér színekben pompázó gyönyörűségnek szentelem. A pár aki megrendelte már hónapokkal a Nagy-nap előtt felkeresett engem, hogy legyek segítségükre a menyasszonyi torta választásban és persze készítsem is el a számukra. A menyasszony mint ahogyan az illik ezernyi ötlettel és elképzeléssel jött a megbeszélésre. Rengeteg forma és minta kavargott a gondolataimban a hozott képek láttán, de végül könnyedén közös nevezőre jutottunk. Föld színek mellett maradtunk és az volt még a biztos, hogy az általa hozott képek között talált virágot fogom készíteni a tortájukra. A változtatás annyi lett, hogy én nem marcipánból, hanem karamellből fogom készíteni. A torta díszítése csokoládéval történt és a középső tortán kapott helyet a fiatalok keresztnevének első betűje. Az általam rögtönzött indaminták eleganciát és harmóniát kölcsönöztek a tortának. A legfelső tortán a karamell virágok a bronzosra festett levelekkel és a kontúrozott szirmokkal méltó ékszerévé váltak a tortának és ezzel együtt a közös életük összefonódásának. A megrendelők egyébként már előző nap délután látták a tortát és az arcukon látható öröm és boldogság , valamint elégedettség láttán érzi az ember, hogy érdemes dolgozni és minden új alkotás egy új pár örömét jelképezi.

Most pedig jöjjenek a már jól ismert részletfotók.

Remélem nektek is legalább annyira tetszik ez a torta mint nekem és remélem nyújt annyi esztétikai élményt, mint amilyen az elkészítésének lázas izgalma volt.

AZ ELEGANCIA JEGYÉBEN!

2011-09-02T17:39:00.001Z

A mai napon nagyon sok tortát készítettem és nagyon nehéz volt kiválasztani azt az egyet, amit megosztok veletek. Persze a többi tortát is láthatjátok majd, de a mai választottam volt az igazi favorit a számomra. A tortát egy nagyon kedves és barátságos fiatal hölgy rendelte tőlem . Már az első megkereséskor tudtam, hogy most valami nagyon elegáns és igényes torta készítése vár rám. Az alapgondolat az volt, hogy visszafogott elegancián alapuló, szürke, fehér és ekrü színben pompázó torta legyen készítve. A virágok fehérek és természetesen karamell! Nagyon könnyen ment a torta egyeztetése és végig éreztem a belém vetett bizalmat. Ez nagyon jó dolog, de nagyon-nagy felelősség is. A tortakészítés minden pillanata nagy élmény volt és a végkifejletre várva végig izgatottan rakosgattam a virágokat a legfelső emeletre. A legalsó és legfelső szintekre a pár meghívójához használt szatén szalagot használtam így minden momentumában egységesé vált a történet. Azt azért még megjegyezném, hogy a torta ismét Budapestre kerül kiszállításra a KOGART HÁZ éttermébe.Remélem benneteket is legalább annyira elvarázsol ez a torta mint engem.

HA A NAGY NAPOT PICIBEN KÉPZELTED!

2011-09-01T14:16:00.000Z

Ma egy olyan menyasszonyi tortát mutatok nektek, ahol a hangsúlyt nem a mennyiségre és a nagy létszámú esküvőre helyezték, hanem meghitt, bensőséges hangulatú esküvőt terveztek. Az esküvőn csak a legszűkebb család és a legkedvesebb barátok vesznek részt. A színhely egy kastély, ahol minden az arany és a karamell színeiben pompázik. A fiatal pár egy kellemes ebéd mellett szeretné megünnepelni élete sorsfordító napját . Az alap elképzelés az volt, hogy a torta is ezen színekben pompázzon , abszolút egyszerű külsővel legyen készítve. Az egyetlen dekoráció a már jól ismert karamell virágaim legyenek, azok közül is a legimpozánsabb darabokból készítsek csokrot. A torta a vendégek létszámát figyelembe véve két szintben készült, melynek ízei csokoládés-túró illetve bécsi-dió lettek. A pár igényeinek megfelelően készítettem el a tortát és remélem a holnapi napon ezzel én is hozzájárulhatok a tökéletesnek megálmodott menyegzőjükhöz.

MARCIPÁNFIGURA KEZDŐKNEK: MÉHECSKE

2011-08-30T17:14:00.000Z

Ahogyan azt ígértem , ma megmutatok nektek egy másik marcipán figurát, a méhecskét. A hozzávalókon kívül nincs másra szükségetek, mint egy késre és egy tollra, illetve egy fogpiszkálóra, ami a figura tartása érdekében kell. Először készítsetek a fekete színből három golyót és ezeket lapítsátok el egy koronggá, majd a sárgából is készítsetek két darabot ugyanígy . A lényeg, hogy a marcipánok szépen simára legyenek kidolgozva és hogy a fekete korongok közül a harmadik legyen kicsit kisebb a másik kettőnél.

A korongokat kezdjük el egymás tetejére rakosgatni úgy, hogy a legalsó és a legfelső szín a fekete legyen, majd óvatosan szúrjuk át egy fogpiszkálóval.

A fogpiszkálóra készítsünk méretarányosan egy tojás alakú marcipán golyót és óvatosan húzzuk rá.

A szemeket és a méhecske száját egy tollal óvatosan mintázzuk meg.

A szemgödrökbe helyezzünk előbb fekete majd fehér végül ismét fekete golyókat, amiket a toll kerek végének segítségével rétegenként megigazítunk.

Ezután egy kicsit nagyobb sárga marcipán golyóból elkészítjük a figura orrát. Kisodorjuk a kezeit és két kicsiny cseppalakból a lábait, amiket kés hegyével kissé bevághatunk.

Fehér marcipánból két kis csepp alakot sodrunk amit ellapítva máris kész a szárnya, lehet máris a hátára helyezni.

Kis fekete marcipánból sodorjunk neki fullánkot és két kicsi szarvacskát.

Remélem tetszett mindenkinek a kezdeményezés és legalább páran elkészítitek. Ha van olyan figura amit szeretnétek elkészíteni és elkélne egy kis segítség, akkor írjátok meg és a következő bejegyzésekben igyekszem megmutatni :)

KATICA FIGURA KÉSZÍTÉSE

2011-08-29T17:22:00.000Z

A kutya formánál mutatott elv alapján, most is otthoni körülményeknek megfelelően dolgozunk. A marcipán színek átgyúrása után készítsünk egy nagyobb dió nagyságú fekete golyót, amit kissé lapítsunk le korong alakúra. A szárnyakat két csepp alakúra formált piros marcipán adja, amit felpettyezünk. A katica fejét egy kisebb fekete marcipán golyó adja majd, amit toll és kés segítségével formálunk. A képek alapján elkészítjük a szemgödröket és belehelyezzük a szemgolyókat , előbb a fehér majd a fekete részeket. A katica száját késsel bevágjuk, Szarvakat sodrunk, majd azokat is óvatosan felhelyezzük. Kevés zöld marcipánt nyújtunk és a kép alapján kivágjuk a levél alakot, majd a kés hátuljával erezetet rajzolunk rá. Ráültetjük a figurát a levélre és már készen is vagyunk.

Tartsatok velem holnap is , amikor a méhecskét készítjük majd el ........